导语:小时候拌一种酱,特别好吃,现在再也找不到了,很怀念那种味道,大家都有什么好的推荐,热米饭里拌什么特别好吃?
关于“热米饭里拌什么好吃?”这个问题,小编整理了多个来源的用户回答,供大家更全面的了解。
1、以下观点被254人点赞、并有481个交流讨论:
肯定是用猪油拌热米饭。吃法很简单,在白饭里加一勺猪油,就这麼吃,如果觉得味道淡了,在加点酱油,就可以品尝到猪油最原始的香味!
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爷爷对这个是有讲究的,留得韭菜籽都是细韭菜的种,说愈是细的,愈是香得馋人。待那韭菜长到四寸高时,便可割了。割上半篮合适的韭菜,便去井边提水清洗,我贪玩于井水的冷冽,不时把水溅到爷爷一脸皱纹的老脸上。爷爷一生都懒,唯洗韭菜时勤快,一根根,一把把,俱在那清凉的井水中摆过一遍又一遍。然而,此时洗净的韭菜,依然不香。爷爷找个大竹匾,将韭菜细细捋顺平摊,放在匾上,搁在稻冲凉衣的架上,让夏天的阳晒着,南边的风吹着。爷爷选来一个白搪瓷盆子,洗净了,不使见水,将晒干软了的韭菜放在盆子中,似揉面般揉动起来。搪瓷盆子在桌上噌噌的动着,韭菜在爷爷手里翻滚着。爷爷将韭菜团切下一块,把它切成细段,放在小碗里,再滴上几滴菜油一拌。现在腌韭菜的人,已经变成了我。我看向林中,暗想:不知道爷爷有没闻到我腌韭菜的香味哩?
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记得上初中那会,当时生活条件普遍还不是很好的时候。在镇上中学,有农村的住校生,每周回校总是带着一玻璃瓶用小葱炸过的猪油,里面还有点碎碎的萝卜干。中午吃饭的时候,挖一勺猪油拌在刚蒸好的米饭里,那带着葱香味的猪肉立刻融化到米饭里。那个香味令人难忘,拌匀后,米饭裹着葱油颗粒饱满,夹着细碎的萝卜干,那口感润滑丰富,极大满足。不过现在没人再会这样吃了,一来担心不健康。二来猪油再也没有那种香味了。后来上大学那会,一次意外发明觉得超赞的吃法。红方腐乳拌饭。差不多一块腐乳加一勺南乳汁拌匀二两米饭,米饭一定要热。后来有段时间,说腐乳里面有苏丹红,放弃了。后来又尝试了一下台湾白腐乳,就是里面有豆豉的那种,用量等同,结果超赞!同时还有梅林的香菇肉酱和橄榄菜也可以尝试一下,效果也不错。但一定记得米饭必须是冒着热气!因为喜欢吃辣,所以也尝试过老干妈,但是记得要用豆豉肉丝的那种。其他的效果不佳。用量一勺辣椒酱一两米饭。当然,还有红烧肉汁拌饭或三杯鸡汁拌饭,不过这些不常有。吃多了也不十分健康。偶尔尝试即可!文/炒米视角(更多精彩请点击关注)
4、精彩回答:
梅子认为我亲手做的这份照烧鸡腿饭是最好吃的,新鲜的鸡腿加上蔬菜,照烧汁往米饭上面一浇,简直是世界上最美的味道,具体流程如下:1、鸡腿去骨头。2、用叉子在鸡皮上扎出小孔,防止鸡皮遇到热回缩!3、将食材表里的调料(料酒15克、糖10克、醋5克、生抽15克、老抽5克、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量)加少许的清水混合均匀,照烧汁就调好啦,待用!4、锅里倒油,开中小火,把鸡腿肉放入到锅里。5、待到金黄时,反面。6、把调好的照烧汁倒入锅里,焖煮5分钟。7、记得收汁时不要把汁都收没有了,照烧汁就着米饭吃可香啦。8、切块即可。9、搭配上自己喜欢吃的蔬菜,一份好吃又营养的照烧鸡腿饭就做好了,记得撒一层芝麻就更香了。照烧鸡腿饭,鸡肉香嫩可口,照烧汁就着米饭吃别提多香啦!
5、精彩回答:
吃麻婆豆腐,最配的就是白米饭,其余都逊色,一勺麻婆豆腐浇在白米饭上,重重的的舀一勺,米饭中的淀粉和糖冲淡了麻婆豆腐的麻辣,又丰富了麻婆豆腐的吃口层次,让人根本停不下来。当然,食材多种多样,但是在我看来,相比较于中华料理的煎、炒、炸,日本人那种独有的生鱼片盖饭,可以说是一种相当突出的代表。今年去京都,老婆带我去三条一家网红海鲜盖饭店,店面很小,一共也就4张桌子,每人各点了一碗双拼三文鱼盖饭,三文鱼一半是用喷枪表面稍微烤过,一半是生鱼片,吃感略有不同,但是无一例外和米饭都是绝配。而烤牛肉配米饭,配合和牛的极为入口的口感和厚切的牛肉,可以在日本这个样样都小的地方吃出豪气万千的感觉,在日本逛街逛到酸软的腿脚,因为了一碗牛肉饭,又瞬间回复了体力,牛肉饭,真是不可小觑啊。不过海鲜饭国内鲜有做的好吃的,或者加芝士,或者鱼虾并不新鲜,或者米饭太软,失去了海鲜饭的特色,再者,海鲜和米饭是一锅煮出来的,只能勉强算是一种另类的拌饭而已。
说到热米饭里拌什么好吃,没事干研究院的各位纷纷举手抢答~
有时加上那一样东西,能让整碗白米饭瞬间升华!
最常见又吃不腻的,当然是鸡蛋。
敲开一个可生食的鸡蛋,撒葱花、芝麻、木鱼花和海苔丝,最后淋几滴生抽,就是一碗完美的鸡蛋拌饭~
戳破蛋黄,拌匀,挖一口米饭,最好吃的永远是食物的第一口!
作为鸡蛋爱好者,还喜欢蒸水蛋,热腾腾出锅,滴上几滴麻油,又嫩又滑,空口就能吃一大碗!
挖几勺蛋,放在米饭上拌着吃,唔~
当然少不了番茄炒蛋,酸而鲜的汤汁特开胃,拌饭极美~
前些日子,跟
@闻佳
老师的菜谱学做了红烧鲫鱼。没吃完的连汤放进冰箱,第二天拿鱼冻拌白米饭。鱼冻边缘带着宝石般的光泽,慢慢融化在热米饭上。鱼冻里有碎肉和鱼籽~这才是红烧鲫鱼的精华啊!
红烧大排,吃完肉,就着大排浓郁的酱汁,把米饭吃得一粒不剩~
还有一些淘宝上找到的米饭搭档~
在猪排店发现的和富堂本家咸菜,拌饭配粥都好:
台湾金兰拌饭拌面酱,大粒的豆腐干和浸满了油酱汁的面筋:
广达香的肉酱小罐头,挖一勺放米饭上,微波炉叮一下,油脂融化,渗入饭粒间:
写到这已经流口水了,让我想想还有什么~
麻婆豆腐!
又麻又烫能下两碗饭~
家烧小黄鱼!
不知不觉又是一碗:)
海胆豆腐!
……
太多太多,列不完了。
回归简单,有时候加上一块猪油,一勺酱油,就能吃掉一大碗白米饭。
屈服于碳水化合物带来的满足。