白酒中的大曲，头曲，二曲，特曲有什么分别？

如题所述

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第1个回答推荐于2017-09-07

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。本回答被提问者采纳

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特曲头曲大曲二曲的区别是什么?答：1、概念不同 大曲是是酿酒的原材料，是酿酒的发酵剂，是按形状的大小分为大曲和小曲。特曲、头曲、二曲则是指的出酒时间，也可以说是酒水的质量。2、酿造工序不同 在酿造的最后一道工序那就是馏酒，最开始馏出来的酒，储藏3年或者3年以上才可以勾调出厂，这种酒称之为特曲。头曲就是在特曲取...

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特曲大曲头曲以及二曲酒的区别?答：1、特曲贮存三年 2、头曲贮存二年 3、大曲贮存一年 4、二曲贮存半年这四个酒类口味价格都不相同，其中贮存时间越长的酒，越贵，味道越好越醇厚，特曲也是大家送礼的首要选择。

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