请问专业人士,特曲.头曲.大曲.二曲有什么区别,哪种酒好

Question

如题所述

Answer 1

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒，头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

Answer 2

头曲是第一遍出来的酒
二曲是第二遍出来的酒.
按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。
大曲，用于蒸馏酒的酿造
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造

Answer 3

按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。