茴香饺子馅的做法

Question

我想包茴香馅的饺子，怎么调馅呢？都放哪些东西，什么东西不能放？

Answer 1

中文名称: 茴香饺子
出处: 包饺子
类别: 菜谱
制作方法
Title 制作方法
茴香饺子

【材料】

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

（2）茴香1把、猪肉馅375克

调味料

酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【作法】

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

【我的叮咛】

茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。

如何制作茴香馅素饺子?

2006-3-21 19:23:24 浏览49次

原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1�大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2�炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1�大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2�鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等

Answer 2

茴香饺子馅怎么调制好吃？

Answer 3

茴香饺子
与多种
做法
但我个人还是喜欢吃
茴香
牛肉饺子
不错哦
你可以适一下哦
茴香牛肉馅
【原材料】牛肉馅450克、肥猪
肉馅
100克、茴香250克
【
调味料
】
酱油
1/2大匙、
麻油
1大匙、油1大匙
【茴香牛肉馅的做法】
1、牛肉馅放在
砧板
上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成
牛肉
馅料。
2、茴香摘除老叶和
根部
，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干
水分
。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
芹菜素蒸饺
【原材料】
北豆腐
2块、
胡萝卜
1小段、粉丝1小把、
榨菜
1小块、芹菜2根
【调味料】
生抽
2大匙、糖1/2
茶匙
、盐适量、
胡椒粉
少许、麻油1大匙
【芹菜素蒸饺的做法】
1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切
成丁
。
2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切
小丁
，材料全部都准备好。
3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和
豆腐
丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。

Answer 4

猪肉茴香饺子馅
材料
茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法
茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。