九道简单又好吃的下饭菜任你选
一. 红烧肉：
1．五花肉加葱姜料酒焯水；
2. 下锅炒出油脂(不用加油)；
3. 冰糖炒至融化 倒入加水没过五花肉五花肉；
4. 加入葱姜、八角香叶、小火炖50分钟、收汁出锅开吃咯~
二. 葱烧鸡腿：
1. 酱汁：2勺生抽、1勺油少许糖，小半碗水搅匀；
2. 鸡腿去骨切块加料酒、盐、黑胡椒淀粉抓匀；
3. 油热倒入鸡肉炒熟倒入酱汁翻炒至收汁；
4. 加入葱花、翻炒均匀即可出锅。
三. 竹笋牛肉：
1. 生肉切片加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒、油、抓匀腌制10分钟；
2. 油热炒七分熟；
3. 倒入青红椒翻炒、再加入罗汉笋翻炒均匀；
4. 加1勺生抽、蚝油，半勺老抽翻炒；
5. 翻炒均匀就可以出锅啦。
四. 香辣炒蛏子：
1. 开水焯水张口、捞出冲干净；
2. 炒香葱姜蒜，加生抽、料酒老抽、蚝油；
3. 倒入青红椒、黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
五. 滑蛋虾仁：
1. 虾仁加入少许盐、黑胡椒、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 4颗鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉；
3. 虾仁炒至变色、倒入鸡蛋液中加入葱花搅匀；
4. 锅中倒入少许油倒入鸡蛋液、翻炒均匀即可出锅。
六. 葱油鲍鱼：
1. 水开，倒入鲍鱼、关火浸泡5分钟、捞出过冷水；
2. 去除内脏和嘴巴用刷子刷干净、爆香葱蒜葱油盛出备用；
3. 碟子铺上一层黄瓜丝再铺上鲍鱼(对半切)；
4.放些辣椒丝、葱丝淋上葱油、生抽。
七. 酸菜炒肉：
1. 瘦肉切薄片+牦油、生抽、盐、玉米淀粉；
2. 酸菜切小块；
3. 准备蒜片、姜片辣椒丝、葱段、少油爆香配菜；
4. 倒入肉片炒八分熟、再倒入酸菜翻炒熟即可出锅!干饭咯~
八. 香辣鱿鱼：
1. 少油炒香葱蒜姜干辣椒、加1勺豆瓣酱；
2. 炒出红油、倒入鱿鱼须；
3. 加2勺生抽、1勺蛙油、半勺老抽、少许盐和鸡精；
4. 加入洋葱、青红椒、翻炒均匀出锅。
九. 锅包肉：
1. 土豆淀粉倒入清水静置半小时、里脊肉切片；
2. 少许盐姜丝1勺料酒、抓匀腌制30分钟；
3. 倒掉表面的水、放入里脊肉裹上糊；
4. 1勺白醋、1勺白糖少许盐、2勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀备用；
5. 油热下锅炸至微黄捞出、再复炸至金黄色即可；
调料汁煮至冒泡、倒入配菜，倒入里脊肉、翻炒均匀、出锅。