九道简单又好吃的下饭菜任你选
一. 红烧肉:
1.五花肉加葱姜料酒焯水;
2. 下锅炒出油脂(不用加油);
3. 冰糖炒至融化 倒入加水没过五花肉五花肉;
4. 加入葱姜、八角香叶、小火炖50分钟、收汁出锅开吃咯~
二. 葱烧鸡腿:
1. 酱汁:2勺生抽、1勺油少许糖,小半碗水搅匀;
2. 鸡腿去骨切块加料酒、盐、黑胡椒淀粉抓匀;
3. 油热倒入鸡肉炒熟倒入酱汁翻炒至收汁;
4. 加入葱花、翻炒均匀即可出锅。
三. 竹笋牛肉:
1. 生肉切片加1勺淀粉、少许盐和黑胡椒、油、抓匀腌制10分钟;
2. 油热炒七分熟;
3. 倒入青红椒翻炒、再加入罗汉笋翻炒均匀;
4. 加1勺生抽、蚝油,半勺老抽翻炒;
5. 翻炒均匀就可以出锅啦。
四. 香辣炒蛏子:
1. 开水焯水张口、捞出冲干净;
2. 炒香葱姜蒜,加生抽、料酒老抽、蚝油;
3. 倒入青红椒、黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
五. 滑蛋虾仁:
1. 虾仁加入少许盐、黑胡椒、淀粉抓匀腌制10分钟;
2. 4颗鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉;
3. 虾仁炒至变色、倒入鸡蛋液中加入葱花搅匀;
4. 锅中倒入少许油倒入鸡蛋液、翻炒均匀即可出锅。
六. 葱油鲍鱼:
1. 水开,倒入鲍鱼、关火浸泡5分钟、捞出过冷水;
2. 去除内脏和嘴巴用刷子刷干净、爆香葱蒜葱油盛出备用;
3. 碟子铺上一层黄瓜丝再铺上鲍鱼(对半切);
4.放些辣椒丝、葱丝淋上葱油、生抽。
七. 酸菜炒肉:
1. 瘦肉切薄片+牦油、生抽、盐、玉米淀粉;
2. 酸菜切小块;
3. 准备蒜片、姜片辣椒丝、葱段、少油爆香配菜;
4. 倒入肉片炒八分熟、再倒入酸菜翻炒熟即可出锅!干饭咯~
八. 香辣鱿鱼:
1. 少油炒香葱蒜姜干辣椒、加1勺豆瓣酱;
2. 炒出红油、倒入鱿鱼须;
3. 加2勺生抽、1勺蛙油、半勺老抽、少许盐和鸡精;
4. 加入洋葱、青红椒、翻炒均匀出锅。
九. 锅包肉:
1. 土豆淀粉倒入清水静置半小时、里脊肉切片;
2. 少许盐姜丝1勺料酒、抓匀腌制30分钟;
3. 倒掉表面的水、放入里脊肉裹上糊;
4. 1勺白醋、1勺白糖少许盐、2勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀备用;
5. 油热下锅炸至微黄捞出、再复炸至金黄色即可;
调料汁煮至冒泡、倒入配菜,倒入里脊肉、翻炒均匀、出锅。