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啤酒发酵为什么要在低温下进行
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-04-03
1.温度底,不容易染菌。温度每升高一度就有一度的染菌风险。
2.高温发酵,酵母繁殖快,降糖快,口感就不好了。也就是欲速则不达。
3.你实际试一回高温发酵和低温发酵你就明白了
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其他回答
第1个回答 2018-04-02
温度高时,高级醇等副产物含量升高,影响啤酒风味
第2个回答 2010-05-16
高温进行的发酵时 你家里夏天的隔夜泡饭
应该能理解了吧*/*
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