咸鸭蛋煮好后要过冷水吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 咸鸭蛋在煮熟后应该过凉水。这个步骤利用热胀冷缩的原理，使得蛋壳与蛋白之间分离，这样在剥壳时会更加容易，同时也能避免因急于剥壳而造成的烫伤。
2. 将煮熟的咸鸭蛋浸入凉水中片刻，不仅有助于蛋壳和蛋白的分离，还能在一定程度上减少蛋白的咸味，提升食用时的口感。