生鲜是指哪些食品

Question

如题所述

Answer 1

生鲜是指什么
1、生鲜介绍
生鲜是指未经过烹饪和深加工的商品，仅进行了保鲜和整理即上架，包括水果、肉类、水产、蔬菜、干货等种类。面包和熟食也属于生鲜范畴。
2、保鲜方法
生鲜的保鲜方式多样，如冰冷水处理、强风冷却设备、冷藏库保存、保鲜膜包装等。冰冷水处理适用于葱姜等保鲜，强风冷却设备及保鲜膜包装适合蔬菜保鲜。
3、挑选注意事项
在选择生鲜时，应根据不同产品特性进行挑选。蔬菜应选择茎叶齐全无腐烂的，水果应选择果皮完整无损伤的，水产应选择无破损、无发黑和异味的。