在家自制肉丸糊辣汤！

Question

如题所述

Answer 1

在家自制肉丸糊辣汤，收藏安排❗
除了喝腊八粥，你还打算吃啥呢❓
朋友圈厨艺大赛各种蒸凉皮、做辣条……
今天给大家整点不一样的！😎🤙
做一锅肉丸糊辣汤🍲咋样
⭐做法简单，耗时短，不耽搁办公时间
🔸肉丸糊辣汤最重要的是丸子。
肉🥩加姜葱🧄用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉🧂。
视情况可以适量加点水💦，同一个方向搅上劲。
🔸水烧开，转中火🔥，开始汆丸子。
手法是左手抓点肉、从虎口挤出来，用勺子🥄kuai了放锅里。
🔸配菜有土豆🥔、红萝卜🥕、莴笋、西葫芦。
切成和丸子差不多大小的块，莲花白撕成小块，有豆角的话也可以放。
🔸丸子要小一点，煮的飘起来就行，不用等熟。
🔸🍵汤别倒掉，因为家里没有牛棒骨🦴吊汤，就用这个代替。
🔸所有菜按照煮熟的快慢程度依次下锅，最后下莲花白叶子。
目的是锅里的菜都煮软，土豆的棱角变得圆润的程度。
🔸🧂汤里调味也是大量花椒粉、五香粉、胡椒粉，倒点点生抽、盐，尝尝咸淡，不行再加。
🔔建议是要比平时口味重一点才更过瘾!最后用饭碗那倒1/3淀粉加大半碗水，搅匀后倒锅里勾芡，边倒边慢搅🥣直到浓稠状态，就可以出锅了。
🙋‍♀️推荐吃法：🥄放勺油泼辣子，直接开吃或者炕一个坨坨馍，掰成块放到糊辣汤里，就是大满足。再来一个稀糊烂夹馍，太优质太地道。