银耳汤的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

银耳汤的做法步骤如下：

主料：新鲜银耳一朵、百合15克、枸杞20克、红枣适量、梨一个。

辅料：纯净水适量、冰糖适量、盐少量。

1、准备食材。

2、锅中倒入纯净水烧开，烧水的时候准备银耳，撕成小块。

3、放入盆中冲洗干净。梨加入少量盐搓洗表皮，或者直接去皮也可以，切小块。

4、水开放入洗干净的银耳。

5、依次加入梨，红枣，煮沸转小火慢炖。

6、枸杞洗干净，百合泡软备用。

7、中途多用勺子搅动几下。

8、差不多一个多小时尝下梨软了，汤汁变得粘稠，加入枸杞，百合，冰糖，再炖二十分钟左右即可。

制作银耳汤的注意事项

1、银耳的选择：选择新鲜、干燥的银耳，表面光滑，没有杂质和虫蛀现象。最好选择白色的银耳，因为其品质较好。

2、泡发和清洗：将银耳用温水泡发，泡发时间要根据具体情况而定，通常需要泡发30分钟至1小时左右。泡发后，用流动水冲洗干净，去除泡发时产生的杂质。

3、银耳的煮煮时间：将泡发好的银耳放入炖盅中，加入适量清水，炖煮时间应控制在1-2小时之间。过长的煮煮时间会导致银耳变得过软，口感不佳。

4、搭配食材：银耳可以搭配其他食材一起炖煮，比如红枣、桂圆等，以增加口感和营养价值。但注意不要与一些不宜同时食用的食材搭配，如海鲜类。