春天多吃蒸菜，哪几道家常蒸菜有荤有素，清淡不油腻，美味又营养？

Question

如题所述

Answer 1

虾仁蒸蛋、粉蒸排骨、清蒸鱼、蒸荠菜等家常蒸菜，在春季食用再合适不过。它们不仅口味清淡、不油腻，而且还能提供丰富的营养。下面逐一介绍这些美味又营养的春季蒸菜。
1. 虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道简单易做而又不失美味的家常菜。制作时，将鸡蛋轻轻打散，加入适量盐和温水搅拌均匀，直至起泡。然后放入洗净、去虾线的虾仁，放入蒸锅中隔水蒸熟。食用时，淋上生抽和香油，即可提升风味。
2. 粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道排骨类蒸菜，做法简单，营养丰富。首先将500克排骨切块，用清水洗净后浸泡两小时以去除血水。然后用生抽、蚝油、豆瓣酱等调料腌制排骨，腌制约一小时。将腌制好的排骨裹上面粉，摆入盘中，入锅隔水蒸一小时。蒸好后撒上葱花即可食用。
3. 清蒸鱼
清蒸鱼是春季适宜的清淡菜肴，其中鲈鱼因其鲜美细嫩的肉质而备受推崇。制作时，将新鲜鲈鱼处理干净后控干水分，涂抹适量的生抽、蚝油和盐进行腌制。将腌制好的鲈鱼放在盘中，撒上葱丝和姜丝，入锅隔水蒸至熟透。最后淋上蒸鱼豉油和热油，增加香气。
4. 蒸荠菜
荠菜是春季上市的时令蔬菜，清蒸是一种保留其原汁原味的烹饪方式。采集新鲜的荠菜后洗净，撒上混合好的面粉和玉米面，使其表面均匀覆盖。然后放入蒸锅中蒸约七八分钟。在蒸荠菜的同时，制作蒜泥、生抽和蚝油调成的料汁，蒸好后蘸食即可。