西兰花
西兰花要撕小朵,最好把梗上的皮剥掉,烫的时候撒一点盐,咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里,咖喱饭里,图懒的话,直接下白饭,卖相也不会差~
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芦笋
芦笋是很多人的心头大好,外脆内嫩,几乎每咬一口就会有一脆响,它是典型的蔬菜里的小清新,芦笋尾巴上的部分一定要去得干净,小清新就要宁缺毋滥,不然吃起来太煞风景,虽然每每不舍得扔很多~
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秋葵
凉凉的秋葵配芥末,或者是生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,美味到不行。秋葵尽量选短点的,长的会老。
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荷兰豆
荷兰豆是豌豆的变种,充分继承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可爱,撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多,烧一锅水,点一点油,撒一把盐,煮到碧绿浓稠难分难解,那个味道也灰常清甜,一个月只吃这个菜也没问题啦!
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抱子芥
抱子芥是芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润的多,那种青翠里带着一点嫩黄的,青黄不接的颜色,真是让人喜欢。通常拿生抽来拌,碰到心情不好,拌辣油也是过瘾。
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金针菇
烫菜之后浇油的步骤很关键,油烧得热,浇下去,方有“嗞”的一声,整盘菜都活了起来。像金针菇这种的,一定记得放上辣椒,味道才好。
蔬菜是生活中每天都离不开的食物,烹饪方式也是多种多样,凉拌、快炒、水蒸、油炸、烧烤、炝锅……最近,“过水烫就好吃的蔬菜”这一话题吸引了不少网友关注,除了常见的菠菜、生菜、西蓝花等之外,还有网友提名了香菜等味道独特的蔬菜。只能说,在“吃”这件事情上,大家真的是各有所爱。
豌豆尖
在“过水烫就好吃的蔬菜”中,有网友表示豌豆尖必须拥有姓名。
豌豆尖是苗类蔬菜的一种,又被称为“龙须菜”,其实是蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢。这种蔬菜在南方特别是江南地区广受欢迎。豌豆苗烫过之后,吃起来清香滑嫩。
生菜
作为“过水烫就好吃的蔬菜”之一,生菜的人气也相当高。生菜是叶用莴苣的俗称,也称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。既然叫“生菜”这个名字,生食自然是没问题的,口感脆嫩爽口;如果烫过之后吃,又可以凸显略甜的味道。
生菜虽然在我国栽种有了不短的历史,但其实是“进口产品”。它原产于欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。最早由古希腊人、罗马人食用,现在则走上了全世界的餐桌。
菠菜
菠菜作为常见蔬菜,也凭借烫后甜甜的口感,征服了不少网友,像果仁菠菜就是许多人的必点菜品。
菠菜的别名有红根菜、鹦鹉菜,历史上还曾称作“波斯草”,因为它的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗),并经北非,由摩尔人传到西欧的西班牙等国。据传,菠菜种子是唐太宗时由尼泊尔作为贡品传入中国,可见,曾经这也是珍贵一时的蔬菜呢。
西蓝花
经常烫后吃的蔬菜,西蓝花也占有一席之地。这种蔬菜原产地是意大利,也叫青花菜,属于甘蓝的变种。其主茎顶端会形成肥大的花球,表面小花球密集。
西蓝花过水烫之后,咬起来清脆舒爽。有网友表示减肥全靠它,过水烫撒点盐就是美味,还有人喜欢用蚝油、蒜泥等凉拌来吃。
香菜
提名香菜烫着好吃的网友,可能会被讨厌香菜的网友“喷”出天际。香菜实在是争议太大,可谓“彼之砒霜,吾之蜜糖”。
香菜也叫芫荽、胡荽、香荽,小名挺多,味道也很特别。以往烹饪中,香菜经常是作为提味的辅料,不过,现在越来越多爱吃香菜的人直接把它当成蔬菜来吃。