不是。白霜是晒干后糖份的结晶，白霜是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样。如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似，并且能够闻到一股东西腐败的味道。
番薯干晒制过程不宜过长，但也不宜过短，应在煮熟切片后晾晒一个半月左右为好，糖份充足，地瓜的样子本来并不好看，好看的都是加了太多的糖分色素的，好看不好吃。地瓜干如果经过冷热温差，表面就容易产生糖分的结晶，形成白白的糖霜，跟柿饼一个道理。
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注意事项：
在生活中食用红薯干的时候，千万不要将红薯干与柿子一起食用，因为红薯干和柿子是相克的，如果一起食用对于人体的肠胃的健康是有着很大的危害的。红薯干和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
如果同时食用，红薯干中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
参考资料来源：百度百科-番薯干
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