众所周知广西人特别喜欢吃粉，几乎成为他们的主食。火车经过桂林站的时候，站台上就有很多卖桂林米粉的，车上的成乘客都会趁着停车下去买一碗上来吃，不枉自己经过桂林。，其中另一个有名的就是螺丝粉了，如今已经开满了各个城市的大街小巷。大家接触最多的就是这两种，最受欢迎的还是桂林米粉，适合大多数人的口味，食物本身也没有什么奇怪的味道。除了螺蛳粉和桂林米粉
桂林除了山水甲天下，这里的米粉也是非常的好吃。很多外地都有卖桂林米粉的，但是想要吃到最正宗的还得去本地，坐车经过桂林站下车买一份就刚刚好。桂林米粉比湖南米粉和贵州米粉的名气都要大，这也是因为是真的有这个实力。桂林米粉最大的特点就是它非常实惠，桂林米粉中分为卤菜粉、原汤粉、牛腩粉等等。其中最特别的就是卤菜粉，因为卤菜粉是装在不锈钢碗里吃的。而桂林米粉最正宗的一个吃法就是干拌，但是很多外地人吃的都是带汤的，里头有很多小料，伴着米粉吃很下饭。
螺蛳粉近两年应该是比较火了，很多人提到柳州螺蛳粉基本上只有两种反应，第一种是觉得特别好吃的，这类人对螺蛳粉的爱是很深的，就像喜欢臭豆腐或者榴莲的感觉一样；另一类人是闻到螺蛳粉的味道就想吐的，因为有很多人都受不了螺蛳粉酸笋的味道。螺蛳粉一般会搭配着油炸的豆皮和酸笋一起吃，那感觉堪比统一老坛酸菜面！南宁当地特色小吃，名气虽然没有前两者大，但是也很好吃。老友粉是酸辣口，口感筋道顺滑，不习惯螺蛳粉的可以试一下老友粉。夏天吃酸爽开胃，冬天吃暖和身子，可谓一年四季都能吃。并且老友粉适合各类人吃，有钱的没钱的坐在一起都能吃老友粉。这也是这名字的来历原因吧。
宾阳酸粉 我个人十分推荐去宾阳的朋友尝试一下宾阳酸粉，看着很像陕西凉皮，因为也是凉拌的粉。会加黄瓜丝、叉烧、烧肠、花生米，加上特质的酱汁、醋、蒜，外观上就完胜凉皮。搅拌均匀吃起来不辣，适合吃不了辣的朋友们！关键是没有麻汁！！！有些地方的凉皮不加麻汁吃不了，这个酸粉吃起来爽酸可口，不黏糊。