天妇罗怎么做好吃，自制天妇罗的秘诀

Question

如题所述

Answer 1

　　天妇罗是日本最常见的一种小吃，吃起来酥脆可口，很受日本人欢迎。虽然网上有许多制作天妇罗的教程，但能做出日本餐馆那种酥脆蓬松效果的却极为罕见。那么，天妇罗应该怎么做才能好吃呢？下面我总结了一些自制天妇罗的秘诀，供朋友们参考吧。
　　原料的选择
　　鱼虾和蔬菜（如香菇，青椒红椒，西葫芦，芦笋等）都可以用来制作天妇罗，当然用虾制作的天妇罗是最常见的。

Answer 2

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。