肯德基的鸡腿是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

Answer 2

我们去肯德基吃东西，首选都是炸鸡腿炸鸡翅里，那我今天就教你们吧

Answer 3

揭秘肯德基鸡腿的诞生之路
肯德基的鸡腿，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质征服了无数食客的心。你是否好奇这美味背后的秘密？接下来，我们将为你揭秘肯德基鸡腿的诞生之路。
甄选优质鸡腿：从农场到餐桌
肯德基的鸡腿之旅始于农场。他们严格筛选每只鸡，确保其来自健康、经过认证的农场，并符合人道饲养标准。挑选的鸡腿必须达到特定的尺寸和重量，以保证肉质的鲜嫩多汁。
精准腌制：赋予鸡腿鲜美风味
接下来，鸡腿被浸泡在特制腌料中。肯德基的腌料是其秘方所在，包含了各种香料和*本植物。腌制时间通常为 24 小时或更长，允许腌料充分渗透到鸡肉中，赋予其独特的鲜美风味。
裹上神秘配方：酥脆外衣的由来
腌制完成后，鸡腿将裹上肯德基的独家秘方调味料。这道神秘配方是肯德基的核心秘密之一，传说包含了11种香料和*本植物。鸡腿被均匀地裹上调味料，为其酥脆的外皮奠定基础。
精准控温油炸：锁住鲜嫩多汁
接下来是关键一环——油炸。肯德基使用高压油炸锅，精确控制油温和时间。鸡腿被浸入热油中，大约需要 8-10 分钟的时间。这一过程锁住了鸡肉的鲜嫩多汁，同时赋予外皮酥脆的口感。
出锅装盒：新鲜美味呈现
油炸完成后，鸡腿被迅速取出，沥干油脂。每一只鸡腿都经过严格检查，确保达到肯德基的高质量标准。然后，鸡腿被装入纸盒，等待着与饥肠辘辘的食客相遇。
品尝鲜香酥脆：何止美味
肯德基的鸡腿从农场到餐桌，经历了层层把关和精心制作。每一只鸡腿都蕴含着肯德基对美味的不懈追求。咬一口酥脆的外皮，感受鲜嫩多汁的鸡肉在口中迸发的味蕾盛宴，何止美味，更是一种舌尖上的幸福。

Answer 4

很多孩子都喜欢吃肯德基的炸鸡腿，其实我们在家完全可以自己制作，味道基本没有差别，今天豪妈就来教大家如何制作美味炸鸡腿