广西简称“桂”，位于我国的华南地区，总共14个地级市，常住人口4960万人。广西的气候属亚热带季风气候和热带季风气候，这里雨量充沛，四季常青，动植物资源非常丰富。丰富的动植物资源为广西提供的丰富的食材，所以广西的美食多到数不清
对于广西这个地方，旅游大家知道有“桂林山水甲天下”，民族特色有“刘三姐”的山歌，但就是不知道有什么美食最能代表广西，每次来广西玩都不知道吃什么最能代表当地的民族风情。其实广西的美食有很多，如果你想吃有代表性的美食，那吃下面美食的就行了。
【南宁·老友粉】
南宁的美食很多，比如说柠檬鸭、猪肚煲鸡、烤鱼以及广西最有名的鱼生横县鱼生，但是这些名菜都不能代表南宁。最能代表南宁的美食，老友粉当仁不让。老友粉是南宁美食的金字招牌，是广西的三大名粉之一，它的最大特色就是把酸和辣通过它独到的方式巧妙地结合在一起，和当地的气候和民族风情完美地融合。老友粉在南宁被誉为“没有阶级的美食”，无论是收入比较低的、纯朴的农民或者打工仔，还是开豪车的白领，在粉店前的队伍中你都可以看到。
【桂林·桂林米粉】
桂林的名片除了拥有被印在人民币后面的山水风景，还有地道的桂林米粉。桂林米粉和其他的粉不同，它除了有自己的特色之外，还比较讲究，独到的卤水和配菜，吸引了无数的回头客。说得夸张一点，桂林人的一天都是从一碗桂林米粉开始的，它作为最能代表桂林美食是毫无争议的。
【柳州·螺蛳粉】
螺蛳粉和老友粉、桂林米粉一起被誉为广西的三大名粉，这种食物就像榴莲一样，食客两极分化比较严重，不喜欢它的人认为螺蛳粉散发着一股难以忍受的腐臭味，喜欢它的人就像蜜蜂之于鲜花一样，到哪里都想着来一碗螺蛳粉满足一下肚子里的馋虫。它的独特之处在于把螺肉的鲜味和粉的口感结合在一起，再搭配人们喜欢的配菜，简直是让人欲罢不能。在其他地区名号最响的柳州美食就是螺蛳粉了，在广西的大部分市区、县城或者小镇，你都能看到螺蛳粉的身影，它代表柳州的美食是最合适不过的了。如果你想尝试螺蛳粉，但也不想忍受那种奇特的臭味，点餐的时候你跟老板说不要酸笋就可以了。
【梧州·龟苓膏】
梧州的美食比较难选，因为有两样美食都比较能代表梧州，分别是龟苓膏和纸包鸡，因为它们都很有当地特色，而且都比较常见和受当地人欢迎。纠结了很久之后文旅君选择了龟苓膏，因为龟苓膏除了是梧州特有的特产之外，还是国家地理标志产品和宫廷特供美食，有着非常悠久的历史，选择它来代表梧州美食应该是最合理的。最著名的应该是双钱牌龟苓膏。
【北海·海鲜】
北海是广西的沿海城市，频临海边美食当然是以海鲜为佳。在北海到处都可以看到海鲜大排档，由于独特的地理位置，北海的海鲜种类多，肥美生猛，价格还比其他地方低。去了北海不吃一次海鲜就相当于去了北京不吃烤鸭一样。
【崇左·烤乳猪】
烤乳猪是崇左壮族的特色菜，也是一道传统的佳肴。这里的烤乳猪和其他地方的不一样，烤好的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口，入口酥脆，而且饭后嘴里还会留有淡淡的余香，有一种让人流连忘返的感觉。
【来宾·竹筒鸡】
竹筒鸡，竹子配上鸡肉，不仅有鸡肉的鲜味和爽滑的口感，还有竹子的清香，将鸡肉塞入竹筒，芭蕉叶塞紧竹筒，放在火上烤2小时，取出即可食用，两种味道的融合堪称完美，总的来说就是吃起来就是滋嫩软糯，这道菜在来宾的小饭馆就可以找得到。
【贺州·牛肠酸】
牛肠酸绝对是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，在贺州无人不知无人不晓，把酸、甜、辣、咸四种味道完美地搭配在一起，光是它的汁儿就能挑动你的味蕾。在2013贺州市特色美食评选活动中，牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的荣誉，它成为贺州的美食代表完全没有任何争议。
【玉林·牛巴】
牛巴就是牛肉干，虽然广西没有像西藏、新疆、内蒙古和青海这些地区一样的大草原，但广西地区也是有优质的牛肉的，比如说玉林的牛巴。玉林牛巴是玉林最出名的风味特产，自清朝就有牛巴的相关记载，不仅味道一绝，光是看着就能让人流口水。
【百色·羊瘪汤】
羊瘪汤是广西苗族的美食，制作原料主要有肠、肚、血，把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤，但这道美食不是所有人都能接受的了的。
【河池·巴马烤香猪】
巴马除了是世界长寿之乡，还是烤香猪之乡。巴马香猪外貌青秀，个体短小，其肉质皮薄肉细，瘦肉居多，营养丰富，还没有腥膻味，配上各种香料碳烤，色泽和味道诱人。
【钦州·钦州大蚝】
钦州大耗，它的学名是近江牡蛎，是钦州大四大名贵海产品之一，而且排在钦州四大名贵海产品之首，味道鲜美，还可以加工成蚝油、蚝豉。再加上钦州素有“大蚝之乡”的美称，所以它理所当然成为钦州美食的代表。
【防城港·白切番薯鸭】
番薯鸭是防城港的一种优质土鸭，地位相当于清远鸡一样，肉质鲜美细腻，骨细肉多，香脆可口。当地的厨师根据防城港本地人偏爱原汁原味的喜好，制作出别具防城港特色的白切番薯鸭，并配以柠檬、香油等蘸料，味美鲜香，分外可口。
【贵港·同和扣肉】
贵港的同和扣肉，扣肉以肥而不腻、甘香、爽口而著称，在当地人宴请亲朋好友的餐桌上是一道必不可少的主菜，素有“无扣不成宴”的说法，色泽均匀、肥瘦搭配适中，同和扣肉绝对能够调动你的味蕾。
一、地域特色，口味多样
广西地处我国南部，与越南接壤，因此广西美食深受越南风味的影响，形成了酸、辣、鲜的独特口味。广西又拥有丰富的山川河流，物产丰富，得天独厚的地理环境为美食的制作提供了充足的原料，造就了广西美食多样的口感和丰富的味道。
二、特色美食，不容错过
螺蛳粉：螺蛳粉是广西最负盛名的美食，它以其独特的臭名远扬，汤底是用螺蛳熬制而成，加入米粉、酸笋、油炸腐竹、木耳等配料，臭味扑鼻却让人欲罢不能，让人爱恨交加。
老友粉：老友粉是广西柳州的传统美食，汤底以牛骨、猪骨等熬制而成，鲜香浓郁，米粉爽滑劲道，配上酸笋、花生、腐竹等配料，别有一番风味。
油茶：油茶是广西壮族人的传统饮品，用油炸过的茶叶、生姜、花生等食材熬制而成，香气扑鼻，入口香醇。
田螺酿：田螺酿是广西南宁的特色小吃，将田螺洗净去壳，加入猪肉、香菇、蒜蓉等食材，塞入田螺壳中蒸熟，味道鲜美。
马肉米粉：马肉米粉是广西河池的特色美食，用马肉熬制汤底，米粉劲道爽滑，配上酸笋、花生、辣椒油等配料，味道鲜香。
横州濑粉：横州濑粉是广西横州的传统美食，用米浆制作成濑粉，浇上用猪肉、香菇、虾仁等熬制的汤汁，鲜香味美。
玉林肠粉：玉林肠粉是广西玉林的特色小吃，用米浆制作成肠粉，裹上猪肉、虾仁等馅料，蒸熟后淋上酱汁，鲜美可口。
百香果：百香果是广西的特产水果，果肉香甜多汁，富含维生素C，既可以生吃，也可以制成果汁、果酱等饮品。
三、贴心建议，感受美食
选择正宗店铺：品尝广西美食，一定要选择正宗的店铺，才能保证食材新鲜，味道地道。
适量尝试：广西美食虽好，但口味独特，建议适量尝试，避免过度食用造成肠胃不适。
尊重当地习俗：广西壮族人热情好客，在品尝当地美食时，请尊重他们的习俗和饮食文化，入乡随俗。
健康就餐：品尝美食的也要注重健康，选择卫生干净的店铺，保证食材的新鲜卫生。
亲爱的朋友，广西美食之旅，等你来开启！本回答被网友采纳
广西美食之主食篇：广西特色美食，口味独特，各种风格应有尽有