为什么醋能减轻食物的油腻感？

Question

如题所述

Answer 1

解油腻，就这么几点原理：

1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。

2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。

3、口感掩盖，这是醋解油腻的一个重要原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。

所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。
其他解腻方式

还记得《甄嬛传》里的藕粉桂花糖糕嘛？皇帝食用，说是可以解腻的。这主要是藕粉的功劳。

生藕性味甘凉，但加工成熟藕粉，则很易于消化，又有养胃滋阴、健脾益气的功效，整体上促进了胃肠道的消化功能。而且莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，加入其排出，减少吸收。

Answer 2

解油腻，就这么几点原理：
1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。

含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。

2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。

3、口感掩盖

这是醋解油腻的一个重要原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。

所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。

Answer 3

使用过腻的食物以后，干一些醋能够减轻食物的油腻感，这是因为醋是具有一定的刮油的效果，醋中含有大量的维生素和氨基酸，可以消化脂肪以及糖类能够促使体内过多的脂肪转变成能量供人体消耗，加快身体的新陈代谢，所以让我们感觉到不那么油腻，广集处理的氨基酸成分具有分解脂肪，促进新陈代谢的作用，所以在吃油腻的食物实在一些醋就会感觉到不那么油腻了

Answer 4

为什么醋能减轻食物的油腻感？

解油腻，就这么几点原理：

1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。

含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。

2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。

3、口感掩盖

醋解油腻，除了还有一个重要的原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。

所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口感掩盖等原理。

其他解除油腻的方法：

山楂柑橘：

饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。

萝卜洋葱：

蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。

吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

Answer 5

1、加强胃肠蠕动，使油腻食物快速消化并排出体外，起到解油腻的作用。

含有膳食纤维、果胶丰富的食物，比如芹菜、洋葱、红薯、苹果、火龙果等均有促进肠道蠕动的作用。

2、促进唾液和胃酸分泌食物，食用醋，这类食物比如山楂、乌梅等不但含有丰富的果酸、黄酮类物质，而且含有能够分解脂肪的酶类，能促进胃液的分泌，增加胃肠道的消化功能。食醋也能促进胃酸分泌。

3、口感掩盖

这是醋解油腻的一个重要原因，就是醋酸的酸味口感掩盖了油腻感。醋的酸味是带有一定刺激的，可以减弱味觉的灵敏度。这样一来，从神经传导的角度，人体对油腻的感觉就没有那么强烈了。

所以，食醋解油腻主要是促进胃酸分泌、促进消化功能以及口干掩盖等原理。