排骨炖粉条的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料排骨1000g土豆粉条500g辅料植物油适量食盐适量老抽适量耗油适量料酒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量
步骤
排骨炖粉条的做法步骤11.把排骨用清水泡一个小时，把血沫泡出来。
排骨炖粉条的做法步骤22.然后将排骨捞出来沥水。
排骨炖粉条的做法步骤33.把葱、姜、蒜切成片备用。
排骨炖粉条的做法步骤44.锅内倒入适量植物油，加热后，放入适量白糖，翻炒出泡泡。
排骨炖粉条的做法步骤55.倒入沥好水的排骨翻炒，使其上色。
排骨炖粉条的做法步骤66.待排骨颜色变深黄时，倒入适量老抽，滴入耗油和料酒，撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
排骨炖粉条的做法步骤77.待排骨完全着色时，倒入清水（水要没过排骨。）
排骨炖粉条的做法步骤88.加盖中火炖排骨20分钟（如果用高压锅时间会少一些，但我感觉用高压锅炖的味道不香。）
排骨炖粉条的做法步骤99.待排骨炖至八成熟时，撒入适量食盐，再把粉条放锅里，用锅铲把粉条按入汤中，这时如果发现水少可以再添适量开水。
排骨炖粉条的做法步骤1010.加盖中火炖10分钟，然后关火焖5分钟。
排骨炖粉条的做法步骤1111.开盖，看这时粉条已经变成透明色，就说明粉条已经熟了。
排骨炖粉条的做法步骤1212.把炖好的菜盛入盘中，可以美餐啦！
看这道菜做得有食欲吧？豆亲们快来尝尝吧！

Answer 2

食材明细
排骨适量
粉条适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
绍兴黄酒
适量
八角适量
香叶适量
山楂干适量
辣椒干
适量
原味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
排骨炖粉条的做法步骤

1
材料，排骨。

2
粉条，八角等。

3
排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。

4
粉条泡温水里，八角等水里冲净下。

5
锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。

6
等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。

7
将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

8
加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。

9
一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。

10
盖上锅盖，大火烧。

11
当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

12
撒上葱花跟鸡精即可。