材料
黄肉蕃薯2条洋香菜叶适量(爱料理市集)法式樱桃鸭胸1份盐适量白胡椒粉适量白葡萄酒适量无盐奶油30g高筋面粉30g鲜奶150cc芝司乐起士2片鲜奶油60g鸡(鸭)高汤150g巴美乳酪粉(帕玛森乳酪粉)5g
做法
1
说明食材如上。
2
法式樱桃鸭胸腌盐，胡椒，白葡萄酒适量，封保鲜膜冷藏。
3
沾高筋面粉，入油锅皮，肉略煎一下10分钟，后放入烤箱烤180度烤30分钟(或入油锅煎一下后加水煮熟).因为之前煎好还没进烤箱，被家人切开，才发觉煎很久，还是没熟。
4
制作乳酪奶油白酱：先放奶油加面粉炒成面糊。加入鲜奶+鸡高汤+鲜奶油+芝士乐，加盐和白胡椒。小火搅拌均匀，10分钟。
5
乳酪奶油白酱。
6
淋在法式鸭胸上，入烤箱180度烤10分钟，跳起上色即取出。摆盘。
7
黄肉蕃薯削成橄榄型。
8
入热水煮熟10分钟捞起。另起锅加入耐油，蕃薯，盐，胡椒粉，洋香菜叶。煎10分钟，摆盘。
9
“乳酪奶油焗鸭胸”即完成。
3个桃子
.1个鸭胸
.1个有机 柠檬
.2汤匙蜂蜜
.1个旋钮的黄油
给沙拉用的
.1个小葱
.1 个
.200 克嫩芽，冲洗并干燥
.125 克蓝莓
.10个去壳核桃山核桃
.50 克新鲜灌木型 奶酪
对于酱汁
.3汤匙麻油
.1茶匙甜芥末
.1汤匙的（多个）葡萄酒醋
.1茶匙芝麻
准备
1.
将桃子削皮，根据大小将其切成六瓣或八瓣。磨碎柠檬皮，放在一边。挤压柠檬，将果汁与蜂蜜混合。用刀尖在鸭胸皮上交叉，然后撒上柠檬蜂蜜混合物、盐和胡椒粉，腌15分钟。
2.
在热锅中，将鸭胸肉在皮侧煎 8 分钟，然后用高温加热，然后在肉侧煎 5 分钟。将其包裹在一张铝箔中，使其完成烹饪并变软。把它切成条状。
3.
与此同时，在烤盘中将每一面的桃子片放在热黄油中烤几分钟，然后放在一边。
4.
准备沙拉：将青葱和果酱去皮并切成薄片。在沙拉碗里，放上嫩芽、蓝莓，然后是小葱和果子酱。加入微温的桃子、鸭胸、山核桃和碎灌木。将酱汁的所有成分乳化并给沙拉调味。撒上柠檬皮即可食用。
2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪（cream cheese），其次是马斯卡彭（mascarpone）。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。
3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉（mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森（Parmesan）一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。
4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。
5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味。
做法1.在鸭胸皮面上切交叉斜刀勿切断，备用。
2.热锅后，将作法1的鸭胸皮面朝锅面，放入美国帕路亚七层钢平底锅中，以小火煎至金黄色后，翻面煎熟，起锅切成片状摆盘。
3.冷锅，将所有调味料和柳丁片加入美国帕路亚七层钢单把小汤锅中，以小火煮至浓稠后，淋上作法2的鸭胸肉片上和柳丁片交叠摆盘即可。
凤梨炒鸭胸食材： 菠萝（凤梨）1/2个， 鸭胸肉 400g， 洋葱 1/2个， 红菜椒 1个， 红葱头 2个，调料： 生抽 1.5汤匙（20ml）， 绍兴黄酒1汤匙（15ml）， 白砂糖 1/2茶匙（3g）， 白胡椒粉1/2茶匙（2g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 生粉 1/2汤匙（10g）， 芝麻香油1茶匙（5ml）， 油 4茶匙（20ml）
做法1、洋葱和红菜椒分别洗净，切成2cm边长的菱形块。菠萝去掉外皮，切成2cm左右的菱形块。红葱头去皮，拍破备用。
2、鸭胸洗净，切成0.5cm厚的片放入碗中，加入芝麻香油、生抽、白砂糖、白胡椒粉、绍兴黄酒、生粉和1茶匙油抓拌均匀，腌制20分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，投入拍破的葱头煸炒出香味，然后滑入腌好的鸭胸肉翻炒至完全变色，盛出备用。
4、炒锅中留底油，用中火加热，放入菠萝块、洋葱块和红菜椒块翻炒2分钟，放入鸭胸肉继续翻炒，待味道融合、鸭胸成熟后加入盐，翻炒均匀即可。
蜜汁烤鸭胸
材料鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱
做法1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟，烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
香煎可乐鸭胸
材料鸭胸肉两块，老姜片切末少许，可乐一杯，柠檬半个，橄榄油，料酒，淀粉，白醋，橙汁各少许，黑胡椒碎少许，盐适量
做法鸭胸肉切十字型。个人觉得跟煎趴茄子的刀工差不多。
鸭胸肉用一点点料酒、姜片、盐、黑胡椒腌制一下，具体加什么腌制，也可以根据自己的口味来；下锅之前用清水将腌料冲洗掉。
火开到最小，平底锅底加橄榄油，油少许即可，记得把鸭皮向下，煎的过程中鸭会出现好多油，可以将油沥出去不要，这样可以减少我们的油的摄入量。我差不多煎第二块的时候也不用再放油，煎至表面金黄，翻转，煎，大约10分钟的时间。煎的过程中加入柠檬汁烹一下；
照这样的方法，将鸭肉煎到半熟为止，然后再加入可乐烹煮一下。将多余水质掉出来放在一个小碗中。鸭胸肉仍留在锅内，加少许油，再煎片刻，肉皮有些发焦后，起锅装好在盘中。
将之前倒出来的汤汁加上少许水淀粉、盐放进锅里，再放入剩余柠檬汁、橙汁、盐、胡椒粒，出锅撒在鸭肉上。整个过程完毕。
黄蕃薯2条洋香菜叶适量(爱料理市集)法式樱桃鸭胸1份盐适量白胡椒粉适量白葡萄酒适量无盐奶油30g高筋面粉30g鲜奶150cc芝司乐起士2片鲜奶油60g鸡(鸭)高汤150g巴美乳酪粉(帕玛森乳酪粉)5g
法式樱桃鸭胸腌盐，胡椒，白葡萄酒适量，封保鲜膜冷藏。沾高筋面粉，入油锅皮，肉略煎一下10分钟，后放入烤箱烤180度烤30分钟(或入油锅煎一下后加水煮熟).
制作乳酪奶油白酱：先放奶油加面粉炒成面糊。加入鲜奶+鸡高汤+鲜奶油+芝士乐，加盐和白胡椒。小火搅拌均匀，10分钟乳酪奶油白酱。淋在法式鸭胸上，入烤箱180度烤10分钟，跳起上色即取出。摆盘。
黄肉蕃薯削成橄榄型。入热水煮熟10分钟捞起。另起锅加入耐油，蕃薯，盐，胡椒粉，洋香菜叶。煎10分钟，摆盘。乳酪奶油焗鸭胸”即完成。