蛋挞鼓得太厉害的原因

Question

如题所述

Answer 1

1、温度太高。
2、水分太少。
3、加的太多（加到7－8成即可）。
4、过筛的时候有东西过去了。
烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀，起薄皮泡，然后会破裂，泡内热量排水出还会瘪下去的，不管是外面卖的，还是自己做的，拿出来后，鼓的很少，因为冷却后，内部热量也会从裂隙中间排出，还是瘪下去。