在家做果冻的白凉粉，可以换成小苏打吗？

Question

如题所述

Answer 1

做果冻时家里没有白凉粉可以用小苏打代替的。果冻这道美食来说，白凉粉和小苏打的果冻没有什么区别，白凉粉和小苏打都是起到凝固果冻的作用。但是从成分来说，白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。小苏打是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分。

说到夏天的甜点，我脑海中首先浮现的是这种自制的冷冻水果果冻。水果冻完美地利用了这个季节的水果，颜色鲜艳，味道清新，令人心旷神怡 在炎热的夏天，你最喜欢吃什么甜食来降温？我最喜欢的是这种透明水果冻。透明果冻让我想起了冰块，想象着冰冷的果冻加上新鲜的水果在嘴里，立刻让我感到寒冷。

简单的水果果冻配方。我想强调的是，制作这种诱人的甜点是多么容易。你只需要一个便携式炉子，一个小锅，一个砧板，一把刀和一个模具。果冻准备时间：10分钟。准备时间。3分钟。总时间：6小时13分钟。材料。2杯水；4克琼脂粉；40克糖；你喜欢的水果。详细步骤。准备好所有的材料。在一个小锅里，加入2杯（500毫升）水和4克琼脂粉。搅拌均匀并煮沸。一旦沸腾，将火力降至最低，再煮2分钟。偶尔搅拌一下，确保琼脂粉完全溶解。2分钟后，将锅从火上拿开。

在锅中加入40克糖，搅拌至糖溶化。将一半的琼脂粉液体填入模具，然后将水填入模具，约1厘米。用勺子或牙签将液体上的任何气泡推到角落里，并将其排走。放在冰箱里冷却10分钟或在室温下更长时间。同时，切开水果做果冻。当琼脂粉底部稍稍凝固时，将水果放在上面。如果底部太硬，顶部不会很好地粘在底部，当你切开时，果冻会分裂成顶部和底部两层。如果它凝固了，就重新加热直到它变成液体。然后我们再把剩下的琼脂粉倒进去，把气泡弄出来。将果冻放在冰箱里，直到完全凝固。把水果周围的果冻切开，使它们看起来更漂亮。冷藏后即可食用。

Answer 2

当然是不可以的，白凉粉的作用就是促进凝固，在家做果冻的话，必备的物品之一就是白凉粉，现在网购这么方便，随时就可以买到，但如果实在没有白凉粉的话，也只能用吉利丁粉或者吉利丁片替代，而不能用小苏打替代，因为白凉粉和小苏打的用途就不是一个类的。

Answer 3

不可以，二者的差别非常的大，小苏打没有办法定型，可能会导致失败。

Answer 4

不可以，这样会影响凉粉的口感，也会影响它的颜色以及制作成本，会使口感变差，也会造成凉粉失败。