第1个回答 2016-01-16
食材
主料
牛肉
500g
青菜
50g
金针菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
葱姜蒜
适量
野山椒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉
2.牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
3.把冷冻好的牛肉切片
4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
5.把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
6.把青菜焯熟
7.金针菇焯熟
8.把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
9.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
10.捞出放在装金针菇的汤碗里备用
11.另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12.加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
小贴士
1牛肉冷冻一下更好切。 2滑牛肉的时候油要多放点。 3牛肉选牛里脊或脊梁肉口感更好。 4蔬菜可以根据自己的喜好来放的，比如木耳，豆芽什么的都可以哦。
第2个回答 2016-01-19
主料
牛肉500g
小白菜50g
金针菇50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调和油
适量
泡红椒
适量
野山椒
适量
胡椒粉
适量
酸汤牛肉的做法
1.准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉
2.牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
3.把冷冻好的牛肉切片
4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
5.把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
6.把青菜焯熟
7.金针菇焯熟
8.把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
9.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
10.捞出放在装金针菇的汤碗里备用
11.另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12.加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可本回答被网友采纳