贵州酸汤牛肉的做法

Question

贵州酸汤牛肉的做法

Answer 1

步骤

1.准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉

2.牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻

3.把冷冻好的牛肉切片

4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜

5.把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末

6.把青菜焯熟

7.金针菇焯熟

8.把青菜；金针菇捞出放入汤碗里

9.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变

10.捞出放在装金针菇的汤碗里备用

11.另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12.加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可

Answer 2

Answer 3

凯里正宗算汤做法：选用米汤或面汤，不能粘上一点油；然后加热不停搅动，放入土灌内储存，等待发酵变酸，最好土灌内有些成算汤，效果更加！

Answer 4

酸汤的做法，西红柿，酸辣角加水煮，把味煮出后过滤出查，在加白醋和鸡精就完成了