红薯为什么要三蒸三晒

Question

如题所述

Answer 1

因为地瓜干如果没晒好，很容易受潮发霉。片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。

将生地瓜干洗净，切开（易熟、节约能源），上锅蒸熟；稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下晾晒，偶尔要翻翻身换换位置，让它充分享受阳光。

扩展资料：

注意事项

1、地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。

2、地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

3、地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

随着科学技术的进步，甘薯制品层出不穷，在这当中，最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗，蒸煮，日晒就变成软软的，香香的，甜甜的，令人百吃不厌的薯干了。更难得的，薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加”食品。

Answer 2

用料
红薯 适量
古法制三蒸三晒红薯干的做法
红薯洗净削皮，小的不用切，大的切成大块蒸至稍用力筷子能插透（约七八分熟，太熟夹不起来且不好切条。）古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤1
阳光下暴晒一天古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤2
大块红薯切成自己喜欢的条，蒸熟透。稍切大点，太小晒干后难嚼。古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤3
暴晒一至两天古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤4
蒸第三次，喜欢吃软点的多蒸会，喜欢吃有嚼头的少蒸会。古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤5
晒一至两天就可以了，根据自己的喜好多晒少晒都行。古法制三蒸三晒红薯干的做法 步骤6
分装，慢慢享受吸满天地精华的健康小零食!这款红薯干作为六个月以上宝宝的磨牙棒也是极好的哦。本回答被网友采纳

Answer 3

红薯，这来自土地的甜蜜结晶，不仅美味可口，还蕴含着丰富的营养，为我们的健康保驾护航。为了让红薯发挥出最大的健康效益，三蒸三晒这一传统工艺必不可少，它如同一位匠人，为红薯注入天然的甘甜和营养。
一、三蒸三晒的奥秘
三蒸三晒，顾名思义，就是将红薯蒸熟后再晾晒的过程，如此反复进行三次。这一看似简单的步骤，却暗藏着神奇的奥秘。蒸熟的过程，让红薯中的淀粉充分糊化，变得易于消化吸收。而晾晒的过程，则驱走了红薯中的水分，使之更加浓缩，甜度和营养价值也随之倍增。
二、营养价值的提升
经过三蒸三晒的红薯，其营养价值得到了显著提升。它的甜度大幅增加，而这并非因为添加了糖分，而是由于淀粉转化成了葡萄糖和果糖等易于被人体吸收的糖分。红薯中的膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素等营养素也得到了进一步浓缩，使其成为一种营养丰富的健康食品。
三、促进消化吸收
三蒸三晒后的红薯，淀粉糊化程度高，质地软糯易消化，非常适合脾胃虚弱或消化不良的人群食用。红薯中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，改善便秘症状。
四、增强免疫力
红薯中富含维生素C和β-胡萝卜素，这些营养素都是天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，增强免疫力，减少疾病的发生。
五、如何正确三蒸三晒
想要品尝到三蒸三晒红薯的美味和营养，掌握正确的方法至关重要。选择新鲜饱满的红薯，洗净后切块或切条。接着，将红薯放入蒸笼中，蒸熟即可。蒸熟后的红薯取出晾晒，至表面干燥。如此反复进行三次，即完成了三蒸三晒的过程。
小贴士：
蒸红薯的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
晾晒红薯时，注意通风透气，避免霉变。
三蒸三晒后的红薯可以存放一段时间，但最好尽快食用，以保证最佳风味和营养。
红薯的三蒸三晒工艺，不仅保留了其原本的营养，更通过巧妙的加工方式，将其营养价值和口感推向了新的高度。作为一种健康美味的食品，三蒸三晒红薯值得我们经常享用。本回答被网友采纳