从机体的能量供给与消耗、糖的代谢酵解及异生原理，每天晚上不吃晚饭一定会瘦下来，然而瘦下来的同时或者后来还会发生什么？你暂时可以去想象一下。
先给介绍一个案例：有一对40岁左右的夫妇，男子身高175㎝，体重86㎏，妻子身高166㎝，体重68㎏。女士超重身材已接近筒状，男的已达到肥胖级别。由于孩子在学校寄宿，父母又都不在身边，因此夫妻二人相约不再做晚饭共同减肥，有所不同的是妻子不怎么爱运动，单单减掉了晚餐一顿饭，男子则每天早晨增加了30~40分钟的慢跑。
一个月下来成绩俯菲然，男子成功减重6.5㎏，妻子的体重也下降到了64㎏。然而第二个月就没有那么幸运了，并且还出了一个小状况，先是妻子的体重下降不再那么明显，到自己老公出现状况的那天为止体重仅下降了0.5㎏，而丈夫则在第二个月不到二十天的一个早晨跑步途中，由于血糖过低晕倒在了路边，幸亏路人发现及时，直接被120送进了医院。丈夫在医院住了一天就出院了，同时夫妻二人也告别了这段不吃晚餐的减肥经历，最终的结果是又过了一个多月，男子的体重倒是没怎么反弹，但确付出了健康的代价，妻子的体重确又恢复到了原点，并且还有继续加重的趋势。
这个案例也许仅只是特殊案例，但在理论上这样的情况完全合情合理。下面是重点：
不吃晚餐体重一定能下降本来晚餐到第二天早餐这段时间就是全天24小时中空腹最长的时间，如果晚上不存在海吃海喝，体内所能储存的糖原应该在8个小时之内就会消耗殆尽，剩下的3~4个小时本就是以糖的异生方式在用脂肪、乳酸、丙酮酸等非糖物质在供能及维持血糖的平衡。如果不吃晚饭，用脂肪、乳酸、丙酮酸等非糖物质通过糖的异生来为体内供能及提供血糖的时间必然会延长至9~10个小时，脂肪的消耗量也必然增大，在这个阶段如果再有运动的加入，脂肪的消耗自然会更大。因此毫无疑问不吃晚饭体重一定会下降。
一日三餐是机体长期适应下的热能供给及代谢的膳食既定模式。在机体的热能供求之间，基础代谢起着最关键的作用，它是维持人体最基本生命活动所必然的能量消耗，约占人体总能量消耗的60%~70%。当漏掉晚餐拉长空腹饥饿时间后，最初一段时间机体会出现短暂的负氮平衡（大约在2~4周时间），体重会有一个明显下降，当负氮平衡恢复到氮平衡后，由于能量供给的长期不足，其代谢机制为了确保生命的最基本需要，机体会自动调低基础代谢率，使基础代谢在较低的水平建立新的能量平衡。基础代谢率的下降所带来的必然是减重速度的减慢甚至不再下降，最后的结果也必然是在恢复正常饮食后，体重的迅速反弹。
如果想以不吃晚饭减肥也不是完全不可以，但必须注意以下几点：
1，确保早、中餐蛋白质的摄入量。
2，晚上应有适量的碳水补充。可以用水果、生吃蔬菜或者果蔬汁替代，以确保附加运动和稳定血糖水平的需要，同时也可以调节体内氮平衡，实现稳健减肥。
3，一定要有适量的运动配合，最好是有氧运动，并且运动时间最好安排在晚间，因不吃晚饭，早晨空腹运动很容易导致低血糖。
结语：在对膳食营养结构不是很了解的情况下，尽量不要采取不吃晚饭的方式瘦身。以牺牲健康为代价肯定得不偿失。
中国现在普遍的以瘦为美，所有的人都在想尽办法的让自己的体重小一些，技术再小一些，但是很多时候人们的选择方法往往是不对的，而这样的情况往往会导致我们付出非常多的努力，体重却没有降下来，比如说有些人认为晚上不吃饭就可以减肥，真的是这样吗？
肥胖是数年累积所致，从来不是一朝一夕能够减下来的。有些人为了达到快速减肥，就会选择节食的方式。坊间却传言节食减肥有好有坏，有些人真的能通过节食减肥瘦下来，可也有人通过节食减肥把身体给搞坏了，那么节食到底能不能减肥？要多久才能减肥？有没有危害性？所有的问题都需要事先搞清楚，才能更放心的节食。
曾有人说，一个人一个月不吃晚饭瘦了50斤，虽然无法真正体会，但真的是很令人感到震惊的。通常来说，一个人一个月不吃晚饭能瘦多少，这个也是因人而异的，每个人的体质都不同，减肥的效果也会不一样。并且，减肥是一个过程，当减到一定程度的时候，再按照原先减肥的方式继续坚持，体重是没有什么变化的。控制饮食，不吃晚饭，一开始体重大多会下降。但是到了后面的效果可能就不理想了，而且有些人控制饮食也不能够达到减肥的效果。
从科学的角度来看，单单是不吃晚饭是无法减肥的，也许有效，但往往会造成营养不良或很容易反弹，对人体健康有一定危害。因此，在控制饮食中，还需要配合一些减肥的方法，减肥的作用才会更加明显，如：
1、减少进食的热量。可以选择用低热量的食物，替代高热量的食物，平时可以多用家禽肉、瘦肉代替肥肉。用鸡蛋、牛奶、豆制品代替糖多、油腻的食物，巧克力、奶油冰激凌、糖果应不吃。
2、减少主食。主食的热量一般都比较大，一定要控制饮食量，而且要少吃肉类的食物，可以多吃一些易消化的粗粮。
3、坚持锻炼。在减肥的过程中，体育锻炼是必不可少的，平时可以通过步行、慢跑、舞蹈、跳健美操、骑自行车、游泳等方式进行锻炼。不但有助于燃烧脂肪，减少肥胖，还能增强体质。
总之，一个月不吃晚饭，对于减肥的效果是无法定论的，因此也无法得知能减多少斤。并且，可以准确的说，各人体质不同身体所表达的问题也都不同，也许他人可以很轻松的减肥，但自己却无法得到好的减肥效果。建议通过锻炼运动，再配合控制饮食，调整好饮食结构，以成功减肥，更有助于健康。
可以这样说，如果仅仅是晚上不吃饭的话，不结合其他的方面，短时间内可能会体重有所下降，但是从整的来说整个人的身体状况可能会变得越来越差，除此之外不加以一些体育运动的话，体重也会出现反弹情况。