咖哩炒米粉的做法？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

米粉

                   两块    

鸡蛋

                   两个    

洋葱

                   四分之一个    

青椒

                   四分之一个    

咖喱

                   

火腿或者午餐肉    

咖喱炒米粉的做法  

青椒，洋葱，火腿或者午餐肉切丝


           

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鸡蛋打到碗里加少许盐搅拌均匀


           

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米粉放入开水中煮四分钟，捞起过凉水，沥干，加入少许油防止粘黏，备用。


           

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锅里热油，倒入午餐肉，炒出香味盛出，再把鸡蛋炒熟。


           

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把洋葱和青椒炒一下


           

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锅里倒入一点水，把咖喱块化开后把午餐肉，鸡蛋，洋葱和青椒倒入拌均匀


           

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放入米粉，用筷子边拨动边炒，因为咖喱块是咸的，所以不需要加盐了。


           

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好啦，开吃😄这些食材一共炒了两盘～


           

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小贴士

这是个人尝试的咖喱炒米粉，和餐厅的星洲炒米自然不能比，但味道还不错，而且自己做没有那么油，喜欢的话可以试一下哦😀

Answer 2

中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。
平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？
盖锅时机很关键
锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。
另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
而有些蔬菜在烹饪的过程中，可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，并且减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
那么，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下后，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
3. 而像马齿苋之类的野菜，焯水后能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；
4. 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
5. 含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100g即可引起中毒。

Answer 3

咖喱炒米粉的用料
米粉三个 咖喱酱一勺
蚝油一勺 酱油一勺
老抽半勺 洋葱半个
鸡蛋2个 香油半勺
做法：
步骤1
先把米粉泡软，洋葱切开
步骤2
以碗中的勺子为准加入调料的量
步骤3
搅拌均匀
步骤4
热锅冷油，先把鸡蛋下去炒，再放洋葱炒
步骤5
等到洋葱微微软了后，再放点油，然后放入米粉翻炒
步骤6
大概3分钟，炒到米粉松散之后，把调料放进去，继续翻炒，
步骤7
炒到酱汁均匀地给米粉吸收后，就可以了！
咖喱炒米粉的烹饪技巧
炒米粉的时候要用筷子炒，因为米粉容易断。 放酱汁之后要快速翻炒，避免酱汁不均匀而导致有些米粉没味道，有些米粉太浓。

Answer 4

首先你的咖喱要好，米粉提前泡发，起锅烧油放米粉

Answer 5

青椒，洋葱，火腿或者午餐肉切丝。鸡蛋打到碗里加少许盐搅拌均匀。米粉放入开水中煮四分钟，捞起过凉水，沥干，加入少许油防止粘黏，备用。锅里热油，倒入午餐肉，炒出香味盛出，再把鸡蛋炒熟。把洋葱和青椒炒一下放入米粉，用筷子边拨动边炒，因为咖喱块是咸的，所以不需要加盐了。