冰皮月饼蒸多久？

Question

如题所述

Answer 1

冰皮月饼开大火蒸25分钟，具体做法如下

冰皮月饼 的做法

用料

糯米粉 40克、粘米粉 30克、澄粉 30克、

牛奶 180克、糖粉 50克、

玉米油 20克、馅料 1包。

做法步骤

  （1） 把牛奶，油，糖粉搅拌均匀；

  （2） 倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀；

  （3） 搅拌好的面糊静置30分钟；

  （4） 然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，

            半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸；

  （5） 蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料；

  （6） 手上沾少许糕粉防粘，将25克、的冰皮放在手心压扁；

  （7） 馅料准备好也是25克、一个，皮和馅料1：1

  （8） 这时可以用冰皮把馅包起来；

  （9） 收口捏紧，搓圆；

  （10） 把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了；

  （11） 做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

小贴士

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳。