如今条件好了,吃太多精粮细面条,很多人开始注重养生,再次发觉杂粮美好的,纤维含量较高,促进肠道蠕动。
其实我几乎没有吃过真正意义上的杂粮窝窝头,之前吃的都是面粉做的醒面。恰好亲朋好友送我一袋玉米面粉,我便做了苞米窝窝头,无需发醇,很快,手指头转一转,就是一个,一会儿就可以做一批,顺手做了两笼屉做早点,哎哟,竟然味道很好呢!
并不是醒面,竟然一点也不硬,散发出一种朴实的香气,小小,盛点配菜,一口一个,好萌呢!原本担忧孩子会不太喜欢,我就先为他做了一碗蛋炒饭吃。想不到窝窝头起锅,他很喜欢,又一口气吃完5个,哈,高兴!母亲吃了一口,跟我说:“美味,那么软?如何做?”对啦,母亲确实是内行人,问起点子上了,苞米窝窝头要美味,那里有好多个小技巧哦!
用开水烫面,使粉类融化,会很松软。
加了一些糯米粉。糯米粉占比越大,越软。
窝窝头可多可少,我做的非常小,蒸时间也短,配菜切得细一点,自身爱吃什么就炒什么。原材料:玉米面粉200克,糯米粉50克,糖15克,沸水适当(先加了150克,然后逐渐加,大概180克)配菜:红萝卜,菌类,莴笋,肉沫,鲜笋,盐,生抽,酒
把玉米面粉,糯米粉,糖添加一个大盆里,渐渐地添加沸水,拿筷子拌和成絮状物。不必一次性添加,我要加了150克,然后逐渐加,大概180克吧,宁少勿多。搓成一个面糊,盖紧保鲜袋,放置10min。小麦面粉结团就行,不会像做面包馒头那般揉,随意混和结团就行。静放完毕,整形美容发展条,切割成平等大小的小包子皮。
提前准备一小碗水,把一个包子皮揉圆,手指头沾点水,插进渐渐地旋转,做成一个窝窝头。我一个手,拍不到,大伙儿试一下就明白了。所有做了,把窝窝头放到垫有湿抹布的笼屉内,蒸12分钟。煮的情况下提前准备配菜,把红萝卜,菌类,拌和,肉沫滚刀块。
凉锅油热,添加红萝卜、肉沫先翻炒下。添加菌类和莴笋丁翻炒。添加少量鲜笋翻炒,再添加适量盐,生抽水酒调料,起锅。制成品,能够单吃,也可装配菜吃。