黄豆排骨莲藕煲怎么做?
材料:猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐。
做法:1、先将黄豆冼净泡40分钟。2、将排骨剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。3、飞好水的排骨,用炒锅放油将排骨大火炒一下,加入点盐和酱油。4、生姜切片,莲藕去皮切片浸在清水中备用。5、将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅加适量的水,加姜片,少许盐(炒排骨时已放了一些),加几滴醋。煲个40~50分钟即可。
黄豆排骨莲藕煲的功效主要有:清热凉血、通便止泻、益血生肌、止血散瘀等。
1、清热凉血:排骨莲藕黄豆性寒,有清热凉血之功,可用于治疗热病;莲藕味甘,水润,对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。
2、通便止泻:排骨莲藕黄豆中含有黏蛋白和膳食纤维,可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3、益血生肌:排骨莲藕黄豆营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉,具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。
4、止血化瘀:排骨莲藕黄豆中含有大量鞣酸,能收缩血管,可用于止血。
不过过量食用大豆或经常食用大豆会增加人体内的嘌呤含量,嘌呤在人体内氧化后变成尿酸,人体内尿酸过高会引起痛风。