白醋泡生姜的功效：
1、白醋泡生姜对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。
2、白醋泡生姜能起到软化血管、降血脂的作用。正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果。
3、白醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的。一般来说血粘度稠的人吃， 醋泡生姜能促进血液循环，软化血管，防治高血压。
4、白醋泡生姜还可以促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。
扩展资料：
吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。
而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
那么醋泡生姜有什么好处呢?
常吃醋泡生姜能软化血管吗? 醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，所以即使容易上火的人也不用担心。 功效：对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。而且还能起到软化血管、降血脂的作用。正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果。 醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的!一般来说血粘度稠的人吃， 醋泡生姜能促进血液循环，软化血管，防治高血压;还可以促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。 醋泡姜的做法 1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。 2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。 治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程，可治胃寒。本回答被提问者和网友采纳
在我国生姜有着悠久的历史，而且生姜可以入药也早有记载。在民间用醋泡生姜有着“还魂汤”的说法能够起到一定的养生效果，比如有以下几种功效。
用醋来泡生姜可以起到促进血液循环的作用，最主要的还是因为醋本身所具有软化血管的效果。而在生姜当中的提取物能够有效地刺激胃黏膜，引起血管的运动，从而达到促进血液循环的效果。对于一些高血压人群来说，适当地吃一些醋泡生姜对防止高血压也有一定的效果。除此之外，对于一些血黏度比较稠的人来说吃一些醋泡生姜也能够缓解这一问题。
生姜本身有着驱寒的作用，但是气味比较的辛辣，许多人也因此接受不了生姜，但是由于醋的加入能够很好地综合生姜的这种辛辣气味。在功效上也能够很好的融合生姜的热性，醋与生姜两者进行了很好的互补。所以对于一些胃部不适的人来说，吃一些醋泡生姜能够缓解消化不良以及脾胃虚寒的这种情况。
平时不起眼的生姜却能够起到抗衰老的作用，这主要是因为在生姜当中所含，有的姜辣素能够产生一种抗氧化本酶，能够很好地抑制住氧自由基从而起到了防止衰老的作用。在日常生活中人们无法抵御衰老，因为每个人都要进行正常的新陈代谢，而适当地吃一些醋泡生姜能够很好地利用姜辣素来抵御正常的新陈代谢。而且这种方法非常的健康，在日常生活中所实现的可能性也比较大，对身体所产生的副作用并不大，也是在家种人人都可以实现的是属于很好的一种养生方法。
中医理论认为，五味配五脏，酸配肝，醋味酸，有养肝补肝的作用，而生姜性热，有补肝阳的作用。食用白醋泡的生姜片，酸度适中，对食管、胃无损伤作用。同时白醋泡的生姜中还含少量氨基酸和香酯等，食用可增加胃酸，增进食欲，有利于中和慢性肝病者代谢的过量氨。
减肥
白醋和生姜是人们日常饮食中十分常用的调味品，但二者合用对减肥却有令人意想不到的效果。据研究，食用醋中所含的氨基酸，不仅能够消耗身体中多余的脂肪，而且还能够促进糖、蛋白质等物质的新陈代谢，进而起到很好的减肥作用。
开胃止呕
生姜味辛、性微温，含辛辣芳香的挥发油，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道平滑肌、促进消化吸收等作用，配以醋，更能增强开胃作用。而红糖甘温，益脾胃而健中气，还能缓和生姜之辛辣，故能相得益彰，使之健脾温胃、降逆止呕的效果更著，适用于食欲不振、反胃呕吐、胃痛等病症的辅助治疗。