传统川菜凉菜12种味型如下：
麻辣型：以麻辣味为主，如麻辣口味的凉拌豆皮、蒜泥白肉等。
酸辣型：以酸辣味为主，如酸辣粉皮、酸辣土豆丝等。
香辣型：以香辣味为主，如香辣口味的凉拌鸡胗、香辣口味的凉拌腰花等。
酱香型：以酱香味为主，如麻酱口味的凉拌黄瓜、豆腐等。
鲜香型：以鲜香味为主，如香菜口味的凉拌莴笋、鲜香口味的凉拌海蜇等。
酸甜型：以酸甜味为主，如糖醋口味的凉拌蘑菇、糖醋口味的凉拌茄子等。
酱辣型：以酱辣味为主，如豆瓣酱口味的凉拌鸡杂、辣椒酱口味的凉拌毛豆等。
香鲜型：以香鲜味为主，如香菇口味的凉拌木耳、芝麻口味的凉拌海带等。
芝麻香型：以芝麻香味为主，如芝麻口味的凉拌豆腐皮、芝麻口味的凉拌芹菜等。
咸鲜型：以咸鲜味为主，如蒜蓉口味的凉拌豇豆、虾皮口味的凉拌芦笋等。
鲜辣型：以鲜辣味为主，如鲜味辣味的凉拌鱼丝、鲜味辣味的凉拌肚丝等。
酱麻型：以酱麻味为主，如豆鼓口味的凉拌黄瓜、花椒口味的凉拌豆角等
传统川菜凉菜的12种味型通常包括：
麻辣味型：以花椒和辣椒为代表的麻辣口感。
酸辣味型：以醋和辣椒为代表的酸辣口感。
酸甜味型：以醋和糖为代表的酸甜口感。
酸爽味型：以醋为代表的清爽口感。
鲜香味型：以鲜味和香味为代表的清新口感。
清淡味型：以轻盐轻油为代表的清淡口感。
香辣味型：以香味和辣椒为代表的口感。
芝麻酱味型：以芝麻酱为代表的浓郁口感。
蒜泥味型：以蒜泥为代表的浓郁口感。
麻酱味型：以芝麻酱和辣椒为代表的口感。
豆瓣味型：以豆瓣酱和辣椒为代表的口感。
葱姜味型：以葱姜为代表的清香口感。
以上是传统川菜凉菜常见的12种味型，不同的口味可以满足不同人的口感需求。