夏天腌肉并不适宜直接暴露在阳光下。太阳的强烈照射会使腌肉快速干化，这会导致腌制过程中的化学反应未能充分进行，从而影响腌肉的最终品质和口感。理想的存放方式是将腌肉放置在通风良好的地方，避免阳光直射。腌肉，无论是南肉（浙江特产）还是北肉（苏北特产），其制作工艺包括食盐腌制，要求肉质坚实、表面干燥且色泽鲜艳。腌肉中富含磷、钾、钠等矿物质，以及脂肪和蛋白质等营养成分。腌制过程实际上通过食盐的防腐作用，抑制微生物生长，减少氧气含量并抑制酶活性，以达到长久保存的目的。因此，为了保持腌肉的最佳状态，夏天应避免将其置于阳光直射下。以上信息来源于网络，原作者权益保留。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考