猪肉皮厚是什么原因？是老母猪吗？

Question

二刀肉

Answer 1

如果猪肉的皮比较厚，可能就是母猪肉。母猪皮厚且色黄，毛孔大而深，皮肉粗糙且层次分明。
此外，母猪肉脂肪较少，且瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。

扩展资料

1、猪皮：性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻，猪胰：若治白癜风，可用猪胰1具，酒浸一小时，饭上蒸熟食用。猪蹄：性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。

2、其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。

3、家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。

4、1950年代后，猪肉鲜肉产生有了电宰冰冻做法，从此传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。温体猪肉口感较佳，例如肉松最好采用温体猪肉，但是温体猪肉有卫生及人道的疑虑。而不论何种屠宰方式，因猪肉可能容易滋养寄生虫等病源，因此多为熟食用 。

参考资料

百度百科-猪肉 （食材）

Answer 2

猪肉皮厚，不一定是老母猪，有可能是他本来就是这硬类品种的猪，其实你要看是不是老母猪的话很简单？就是你包的时候，如果煲了很久，还是很硬的话，那就是老母猪了。希望我的答案对你有所帮助，谢谢。

Answer 3

猪肉皮发厚发硬是母猪肉，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

Answer 4

猪皮的厚薄与猪的品种及年龄大小有关。普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄，猪年龄越大，则猪皮越厚。需注意，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。挑选好猪肉的窍门：

1、皮白有光泽。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。
2、老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
3、触摸不黏手。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
4、按压有弹性。新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出。
5、闻时无异味。新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。

Answer 5

如果猪肉的皮很厚而且很难给它炖烂，那这个说明这个猪肉的年龄比较长，有可能是老母猪。追问

我是想说怎么可以直观的判断出到底是不是让母猪因为我现在就把它放在那儿了但是它还是生的