第1个回答 2020-09-26
鱼子炒鸡蛋
鱼子炒鸡蛋是以鱼子、鸡蛋为主要食材的菜品，鲜香可口，老少皆宜。
中文名
鱼子炒鸡蛋
主要原料
鱼子
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
做法：营养价值
原料：
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
做法：
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
营养价值
常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋；还有人说，鱼子多得数不清，小孩子
吃了日后会不识数。
鱼子真的对脑无益吗？科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养
丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜！
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达
亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、
以及其它营养物质。
最近，日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中天然蛋白质和总脂质含量比
鱼肉里的天然蛋白质和总脂质含量高，而水分却比较低。如100克锱鱼鱼子含蛋白质19.8克，
而肉只含9.4克。科学家们认为，鱼子的脂肪含量同样比鱼肉里脂肪含量高，鱼子的胆固醇对
人体健康和生长发育无害。
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第2个回答 2020-09-26
鸡蛋炒鱼籽
by 水青青 160 收藏 5113 浏览
炒
家常味
<15分钟
初级入门
一天买了一个鲤鱼，是鲤鱼婆子，好多鱼籽。也不知怎样吃才好，炒鱼籽觉的炒的不好会有腥味，炒鱼籽不要加清水干炒为好。
主料2人份
鸡蛋1个
鱼籽100克
辅料
食盐1勺
芹菜3棵
猪油(板油)15克
十三香2克
调味鲜2克
生抽1勺
步骤1

食材； 一个鲤鱼的鱼籽，鸡蛋一个，芹菜少许
步骤2

芹菜切段
步骤3

热锅热油放进鱼籽炒匀
步骤4

放点盐炒干水分
步骤5

放进芹菜，淋点生抽
步骤6

翻炒均匀
步骤7

打进鸡蛋
步骤8

炒散
步骤9

调进十三香和调味鲜炒匀装盘
步骤10

炒好的鸡蛋鱼籽，不加鸡蛋也行
鸡蛋炒鱼籽成品图
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烹饪技巧
不加鸡蛋也行，直接炒鱼籽吃，一样的方法
第3个回答 2021-07-01
鱼籽冲洗一下，放点葱，打两个鸡蛋，放在一起搅拌，放点盐，放饼层里蕉就可以了。