1. 黄瓜，亦称青瓜，原产于印度西北部，后传入中亚。西汉时期，张骞出使西域，黄瓜被引入中国，被称为胡瓜。东晋十六国时期（317-420年），石勒忌讳“胡”字，将其改称为“黄瓜”。当时，我国云南已有野生黄瓜分布。
2. 玉米，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，原产地为墨西哥或中美洲。16世纪中期，明朝时期（1531年），玉米传入中国。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。
3. 小葱，亦称香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱，原产于西伯利亚。我国栽培小葱的历史悠久。
4. 蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，原产于亚洲西南部和非洲北部。相传是西汉张骞出使西域时传入中国。
5. 豌豆，又名寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆，原产于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部。汉朝时传入中国，但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。
6. 扁豆，原产于印度，汉晋时传入中国。
7. 茄子，原产于印度，公元4-5世纪（五胡十六国）时传入中国。隋炀帝对茄子特别偏爱，还将其命名为“昆仑紫瓜”。
8. 菠菜，原产于波斯，唐贞观21年（647年），由尼泊尔国王那拉提波传入中国。
9. 香菜，最早称胡荽，原产地为地中海沿岸及中亚地区。西汉张骞出使西域时传入中国。五胡十六国时期，石勒讳“胡”字，故称其为香荽。
10. 莴笋，原产于地中海沿岸。我国已有1000多年的莴笋栽培历史，约在7世纪初（隋唐时期），莴笋经西亚传入中国。
11. 胡萝卜，原产于亚洲西南部阿富汗及邻近国家。在13世纪（元代）时，胡萝卜从波斯传入中国云南地区。
12. 红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，原产于美洲热带地区。林怀兰，广东省湛江市吴川市梅菉镇人，于明万历年间由越南将红薯种带回中国。陈益，东莞北栅人，在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引入中国广东。陈振龙，福建长乐人，于万历21年（1593年）五月从吕宋携带回中国。
13. 马铃薯，又称土豆、洋芋，原产南美洲安第斯山一带。17世纪时（明末），马铃薯传入中国。
14. 辣椒，原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。明末，辣椒传入中国。在此之前，我国使用茱萸、花椒调味。甜椒，原产地荷兰，18世纪始有，19世纪传入中国。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，于100多年前引入中国。
15. 洋白菜，又称包心菜、卷心菜，原产于地中海沿岸。16世纪（明朝），洋白菜传入中国。
16. 南瓜，俗名倭瓜、番瓜、北瓜，原产亚洲南部，另一说为中南美洲。很早以前，南瓜传入中国。
17. 四季豆，也
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