1、绿茶
绿茶:就是指没有经过发酵的茶(发酵度为零),其中比较优质的品种有:六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的,这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省都产绿茶。
绿茶根据制作加工的方法不同,绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。
2、黄茶
黄茶:是指微发酵的茶(发酵度为10~20m),具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中,经过闷堆渥黄,使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3、白茶
白茶:是指轻度发酵的茶(发酵度为:20~30m),比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒,只将茶叶烘干,能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建,其中比较有名的有:银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
4、青茶
青茶:是指半发酵的茶(发酵度为30~60m),我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶,制作时适当发酵,是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色,叶边缘呈现红色,故有“绿叶红镶边”之称。
5、红茶
红茶:是指全发酵的茶(发酵度为80~90m),代表为祁门红茶和荔枝红茶。
红茶与绿茶的区别在于加工方法不同,红茶在工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。
6、黑茶
黑茶:是指发酵后的茶(发酵度为100m),代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。
黑茶的原料比较粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 压制成砖。黑茶原来主要销往边疆地区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。
扩展资料:
秋季喝茶的好处:
立秋以后,天气有回热现象,重新出现暑热天气,因此清热解暑类食品不能一下子撤除。而茯茶有清热解毒之效,可以缓解暑热。尤其白茶,根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特的保健作用。
参考资料:百度百科-茶叶
按茶叶的种类分六大类。
茶叶分为红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶、绿茶。
1,红茶又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
2,黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序,这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
3,黑茶是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中,鲜叶经渥堆发酵变黑。黑茶既可直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。
4,乌龙茶亦称青茶,半发酵茶。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。
5,白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。
6,绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。
拓展资料:
茶(中国传统饮品)
茶,(学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。
花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。
参考资料:百度百科-茶
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本回答被网友采纳茶文化是我国的传统文化之一,在我国已经有了非常悠久的历史,可以说华夏民族的日常生活和茶文化早已经密不可分,茶叶按发酵程度六大类:青茶、白茶、红茶、绿茶、黑茶、黄茶。其中包含了全国各地的品种茶。按照地域分就很多了,我们以大产区为例,各个地区有各个地区的地产茶。
如:福建就有岩茶、(四大名枞为代表的各种名山头茶,茶树品种为代表的水仙、肉桂)铁观音、金骏眉、正山小种、白茶(有太姥山、政和之别);云南的普洱茶(有生熟之别)也有绿茶和红茶,近些年也用当地茶青按照白茶工艺做。
安徽盛产绿茶诸如:黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、霍山黄芽、桐城小花、涌溪火青、等等,也有闻名世界的祁门红茶,少有人知的安茶;浙江的各种龙井(西湖龙井、大佛龙井)武阳春雨、松阳银猴、惠明茶、径山茶;
江苏的碧螺春、雨花茶、绿杨春、宜兴红茶、太湖翠竹、古已闻名的阳羡雪芽、阳羡紫笋、太湖周边交界的天目山脉的各地白茶(叫白茶实为绿茶)因为种植广有安吉白茶、溧阳白茶、宜兴白茶等等以安吉白茶最为知名。
湖北的恩施玉露;河南的信阳毛尖;山东的崂山绿茶、日照绿茶;陕西的金丝眉;四川的蒙顶玉露、峨眉竹叶青、青城雪芽、川红工夫、永川秀芽茶、文君绿茶;贵州湄潭翠芽,兰馨雀舌,都匀毛尖,贵定云雾茶,凤冈锌硒茶,石阡苔茶,绿宝石茶;
其实除了这些茶的种类之外,对于中国来说,最精髓的其实是茶的礼仪,该倒多满,什么手势代表着什么意思,给长辈倒茶应该怎么做,晚辈又应该怎么做,这都是茶里的东西,如果只看种类的话,反倒是下乘了。