主料
虹鳟鱼1条
辅料
油、盐、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、葱、姜、蒜
步骤
1.主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱
2.把鱼收拾干净，靠背部划刀。
3.准备葱姜蒜。
4.热油，炒香葱姜蒜。
5.放入郫县豆瓣酱。
6.小火炒出红油。
7.放入虹鳟鱼。
8.旺火，烹入料酒、醋。
9.加适量生抽。
10.加水烧制5分钟。
11.加盐调味，翻面再烧3分钟。
12.旺火收汁，即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
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