饭店生意不好怎么办

如题所述

餐饮业门槛很低,现在开餐馆的很多,每天都有开张的,也有倒闭的,有亏本的当然也有更多赚钱的。无论怎样和其他行业相比,餐饮业的利润和消费市场都是大的惊人。那么要想开一家赚钱的餐馆,需要怎么做?我想最重要的应该是做好市场定位,直接关系到你开的餐馆赚不赚钱!
餐饮业务不好,或是一开业业务很好,你应注意认下以几个方面,重点进行调整检查,希望对你有所帮助!
第一:开业时可能在内部管理,产品定位,定价上没有完整而忙目开业,导至服务没有达标,而产品的定价过高(或者)、产品质量没有标准,品味及叶道不吸适应周边的消费群体!
因为刚开业,消费者有一种新鲜的感觉,所以就全部上你那里消费,但因为你以上原因,没有调整好,所以消费者去过一回,第二次就不想去了,!重点原因自检(找原因,调整)
第二:对客户的管理上下功夫,服务排第一,是否因为刚开始客流量大,而不重视服务,导至消费者心态不稳,认为你们不重视消费者,而导至人慢慢的减少,不来你店消费:针以过一点,从服务上,太态上要进行调整,减少家族式管理,重点是吧台,对于1-5元左右的情况,应给于消费者一个适合的空间,以增加加回头客!
第三:了解周边消费群体的收入情况,消费习惯;因为你一开业,消费者好奇而从多来吃,可吃了一次,从味道上,价格上没有吸引力,而减少消费者,慢慢减少!这一点重点对周边消费者,消费人群进行了解,调查,同时自检本店经营的产品,是否有特色,价格是否在周边这种消费群体里有吸引力!然后针对性的进行调整,我想你的客人人慢慢的增加。因为经营是他们喜欢的产品。
第四:环境与份围上是否有差异:这一点作为中小餐厅,第一次消费者的新鲜感为重,但消费了一次后,发现你的环境差,卫生质量低下,空气,布置乱,因此而导至了消费者不愿意去第二次的原因;自查本店的环境卫生,是否干净,整洁,空气是否清鲜,排烟排风是否顺利,给消费者的消费心情是否安详。等。,如果乱,那就要进行调整,给于消费者自已的消费空间。
第五:老板的经营理念及宣传力度;如果你的店没有让更多的人知道,那么周边的消者不可能每天都到你的店消费,因此要宣传扩大你店的影响,让更多的消费者,更远的消费者了解你的店面经营的物色,产品,价格,环境等。同时要注意本人的经营理念。是做事业,长远利润,还是断期目标等。这一点对于店面经营及长远发展有很重要的意思!
当然还有很多的因素,但因店面位置及经营产品特色不同,可能针对消费群体及周这的营销方式也不同。谈个人看法,仅供参考!!
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第1个回答  2019-03-18
我只能给你去找原因的方向。一,卫生;二,服务态度;三,味道;四,价格;说一点自己的想法:可以给自己饭店增添一些特色。比喻节庆,例:儿童节,可以准备一些气球,小玩具之类的。当然,你的装潢也必须得时常转变。要让客人在饭店外就能感受到里面的气氛。
第2个回答  2018-12-13
记住一句话。做营销,就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发,来做营销的。
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第3个回答  2018-10-28
找有经验的人学习,因为还是有一部分的生意还是不错的,所以他们一定是有方法的。走出去就会有方法,
第4个回答  2016-06-28
多搞活动,菜价打拆
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