虾仁三鲜饺子
主料
面粉500克
猪肉馅300克
韭菜300克
虾仁250克
辅料
油
2汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
虾仁三鲜饺子的做法
1.
包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟
2.
虾仁清洗干净，沥水待用
3.
猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀
4.
韭菜洗净切碎
5.
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀
6.
馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包
7.
放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子
8.
锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子
9.
饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽
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