鸡蛋的做法多种多样,其实我们要明白一点,鸡蛋最能够保持营养的方式有两种,一种是煮鸡蛋,还有一种就是蒸鸡蛋,这两种方式能够使鸡蛋更少的营养流失。
我们在蒸鸡蛋的时候其实会发现很难以掌握火候。火候大的时候鸡蛋会老,在中间会有蜂窝状的网坑,如果蒸的时间不到位不凝固,也没有了蒸鸡蛋的那种口感。
所以我建议大家在蒸鸡蛋的时候,水开之后5到8分钟之间的时间最为恰当。最关键的一点是在蒸鸡蛋的时候,一定要在碗的上面扣一层保鲜膜,但是保鲜膜密封性比较好,可以用牙签在表面扎几个小孔,这样的话蒸出来的鸡蛋不但水嫩,而且口感也比较好,而且建议大家在蒸鸡蛋的时候也可以在里面少放一点点葱花。
当然有些人喜欢吃生的葱花,有人喜欢吃熟的葱花,所以两者先放还是后放,要根据个人的口味而定。但是葱花一定要选择那种香葱,切的细一点比较好,当准备蒸的时候,在鸡蛋的上面倒一点点食用油,这样也是为了去腥而做出的准备。如果有条件的话,也可以在鸡蛋羹的里面加一个虾仁,给孩子吃也可以产生维生素多种营养成分。
其实小孩子非常喜欢吃鸡蛋羹,所以平时要让孩子改掉吃零食这样的坏习惯,变着花样给他们做一些新奇的食物,能够让他们增进食欲,提供体内所需的各种营养。