第1个回答 2020-04-25
第2个回答 2020-04-06
第3个回答 2020-03-03
用料
主料：高筋面粉150g
调料：食盐适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量
1.把面粉倒在盆中
2.加入温水
3.和成光滑面团（三光：手光 盆光 面团光）放置20分钟
4.面团有点大分开两份
5.擀成簿面团
6.横切刀
7.再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着
8.用大拇指用力向前压一推。
9.碗中倒入生抽，蚝油加入少量的糖
10.热锅下油煮沸倒入生抽碗中
11.锅中加水煮沸加入油盐
12.猫耳朵过筛去除多余面粉
13.开水后倒入煮三分钟
14.准备一盆冷开水
15.把煮好的猫耳朵捞起
16.倒入冷开水中
17.把冷开水倒掉，加入自配的酱油即可。
第4个回答 2018-06-10
主料面粉200g胡萝卜100g黄瓜150g土豆50g西红柿50g 辅料花生油适量盐适量生抽2勺香油适量大蒜适量
步骤
炒猫耳面的做法步骤11.准备好所需要的原材料。
炒猫耳面的做法步骤22.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎（忘记拍了）备用。
炒猫耳面的做法步骤33.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生。
炒猫耳面的做法步骤44.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤55.盛一碗温水放进去一点食盐，（不用太多）融化开。
炒猫耳面的做法步骤66.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。
炒猫耳面的做法步骤77.将饧好的面团取出来再次揉一下，按扁。
炒猫耳面的做法步骤88.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。
炒猫耳面的做法步骤99.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状。
炒猫耳面的做法步骤1010.将面丁一个个分开防粘。
炒猫耳面的做法步骤1111.将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。
炒猫耳面的做法步骤1212.做好所有的猫耳朵面生坯。
炒猫耳面的做法步骤1313.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。
炒猫耳面的做法步骤1414.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤1515.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香。
炒猫耳面的做法步骤1616.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。
炒猫耳面的做法步骤1717.把黄瓜丁倒进去翻炒。
炒猫耳面的做法步骤1818.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。
炒猫耳面的做法步骤1919.加进去一勺食盐。
炒猫耳面的做法步骤2020.倒进去两勺生抽继续翻炒。
炒猫耳面的做法步骤2121.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。
炒猫耳面的做法步骤2222.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收一下，使猫耳面入味。
炒猫耳面的做法步骤2323.最后淋几滴香油搅拌均匀。本回答被网友采纳
步骤
炒猫耳面的做法步骤11.准备好所需要的原材料。
炒猫耳面的做法步骤22.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎（忘记拍了）备用。
炒猫耳面的做法步骤33.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生。
炒猫耳面的做法步骤44.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤55.盛一碗温水放进去一点食盐，（不用太多）融化开。
炒猫耳面的做法步骤66.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。
炒猫耳面的做法步骤77.将饧好的面团取出来再次揉一下，按扁。
炒猫耳面的做法步骤88.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。
炒猫耳面的做法步骤99.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状。
炒猫耳面的做法步骤1010.将面丁一个个分开防粘。
炒猫耳面的做法步骤1111.将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。
炒猫耳面的做法步骤1212.做好所有的猫耳朵面生坯。
炒猫耳面的做法步骤1313.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。
炒猫耳面的做法步骤1414.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分。
炒猫耳面的做法步骤1515.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香。
炒猫耳面的做法步骤1616.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。
炒猫耳面的做法步骤1717.把黄瓜丁倒进去翻炒。
炒猫耳面的做法步骤1818.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。
炒猫耳面的做法步骤1919.加进去一勺食盐。
炒猫耳面的做法步骤2020.倒进去两勺生抽继续翻炒。
炒猫耳面的做法步骤2121.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。
炒猫耳面的做法步骤2222.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收一下，使猫耳面入味。
炒猫耳面的做法步骤2323.最后淋几滴香油搅拌均匀。本回答被网友采纳
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