鸭血凝固了之后怎么化开？

Question

如题所述

Answer 1

鸭血一暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，就算再怎么回复到原来还是液体的状态，血液组成也发生了不可逆的变化，因而是不可能再回复到原来液体状态的。

简单的说：

血液凝固过程中的最主要环节:

　　血液凝固过程复杂，但大致可分为三个相互联系的基本步骤：（1）凝血酶原激活物的形成。（2）凝血酶原被凝血酶原激活物激活为凝血酶。（3）纤维蛋白原在凝血酶的作用下转变为纤维蛋白，从而使血液凝固。血液凝固过程中，一旦头一个环节被激活后，就引起血浆中各凝血因子象瀑布似的相继被激活，发生一连串酶促反应，直到凝固的纤维蛋白形成。之前说的是流血 鸭血凝固时是加热的情况 因为血液的凝固是因为蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体

Answer 2

鸭血凝固了之后化开的办法如下：
1. 加热凝固：先将鸭血放在盐水中浸泡10分钟，再加热凝固，最后放入75℃左右的热水中加热即可。
2. 热水凝固：将新鲜的鸭血加入少许盐，静置30分钟，然后将容器放入80~90度的水中，进一步凝固鸭血。
3. 滴加醋：鸭血一接触空气，凝血酶原迅速活化，形成凝块，血液成分也发生不可逆的变化，因此不可能恢复到原来的液态。如果鸭血凝固了，滴几滴醋也可以溶解。
以上就是将鸭血化开的方法，希望对您有所帮助。

Answer 3

血液一暴露在空气中,凝血酶原迅速激活,形成栓块,就算再怎么也恢复不到原来的液体状态,血液组成也发生了不可逆的变化,因而是不可能再回复到原来液体状态的。追问

那怎么才能恢复到不是凝固的状态？

追答

恢复不了了，只能切块

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