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如何调制烧鸡皮水配方,烧鸡上色均匀颜色漂亮?
如题所述
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推荐答案 2020-05-23
放麦芽糖加大红浙醋这样可以很好的起到色泽红亮,脆皮的作用,如有神助请采纳
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烧鸡怎么
做呀
答:
6、浸泡好的鸡用厨房纸擦干鸡身,把准备好的烧鸡皮水均匀涂抹在鸡全身
。皮水帮助烧鸡上色,如过上皮水不均匀,那么烧鸡上色也不会均匀,特别影响卖相。上皮水后将鸡挂起晾干表面水分。7、把烤炉热好,火炭烧起来,把鸡放进烤炉,用大火烧,大概40分钟左右,烧鸡上色变成浅红色,这时可以改中火烧,再烧2...
烧鸡
烧腊脆皮浆
配方
答:
1、材料:光鸡1只(约1千克),南乳1汤匙(搅成酱),砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量。2、脆皮汁料:白醋2汤匙,蜂蜜1/2汤匙,清水3汤匙,老抽l汤匙。3、选材。做烧鸡选择的鸭子不能太小,也不能选太老的鸡。生长期太短的
鸡皮
太薄
,烧鸡
很难做到松化、皮脆;太老的鸡也很难烧制。选择...
如何调制烧鸡皮水配方,烧鸡上色均匀颜色漂亮?
答:
放麦芽糖加大红浙醋这样可以很好的起到色泽红亮
,脆皮的作用,如有神助请采纳
烧鸡皮水怎么调制
做出来的烧鸡表皮更脆?
答:
烧鸡皮水调制方法:准备材料:食盐、白醋或米醋、蜂蜜或糖浆、料酒、清水
。比例:一般来说,盐和醋的比例为1:1,蜂蜜或糖浆的量根据个人口味调整,但不宜过多,以免影响鸡皮的脆度。料酒的量大约是盐和醋总量的一半,清水的量则根据需要调整,以能够充分涂抹鸡皮为准。混合:将上述材料按照比例混合均匀...
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