餐桌上吃鱼有什么讲究

Question

如题所述

Answer 1

　　鱼是我们餐桌上一道常见的菜，那么吃鱼有什么讲究呢，下面我为大家介绍关于餐桌上吃鱼的讲究，欢迎大家阅读。

　　餐桌上吃鱼有什么讲究

　　鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”(即桌子的东边)陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务(即把席口)。

　　为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为年年有余)，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

　　一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。

　　第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的'吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。

　　鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼头那就随便了)。

　　鱼不能翻过来。很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

　　鱼身上不能动的位置。鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗?所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。

　　倘若领导只是点着让吃鱼，你千万别大显身手，你先吃到鱼就犯了忌，轻则罚酒，重则穿小鞋儿。遇到领导突发奇想，给你夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚什么的，一定得喝。因为这是高看一眼、唇齿相依、展翅高飞、推心置腹的意思，领导都这样了，你想不吃鱼、不喝酒说得过去吗?除非是猪啊。夹鱼的眼睛给异性，表示爱意。那么最好的方法就是等别人先动筷子，否则千万别先去吃鱼。

　　1、鱼眼给领导，叫高看一眼

　　2、鱼梁给贵客，叫中流砥柱

　　3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依

　　4、鱼尾给下属，叫委以重任

　　5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞

　　6、鱼肚给新识，叫推心置腹

　　7、鱼臀给失意者，叫定有后福

　　8、鱼肉随意吃，叫年年有余

Answer 2

餐桌上的鱼食礼节：美味背后的文化底蕴
中国饮食文化源远流长，餐桌礼仪更是精彩纷呈，其中吃鱼也颇有讲究。鱼肉鲜美，寓意吉祥，从餐前准备到用餐过程，处处彰显着中国人的智慧与礼仪。
鱼的寓意与摆放
鱼自古以来在中国文化中占据着重要地位。鱼与余同音，寓意富足有余。在宴会上，鱼通常摆放在餐桌中央或上座，以示尊贵与重视。摆放时，鱼头朝向尊贵客人，以示尊敬。鱼身保持完整，象征着团圆美满。
餐前准备
食用鱼时，餐前准备尤为重要。去掉鱼鳞，去除鱼腥味，使鱼肉更鲜嫩。划刀或煎香，让鱼肉更容易入味。浇上料汁，激发鱼肉的鲜美。
用餐礼节
用餐时，请遵循以下礼节：
挑刺：鱼刺虽小，却可能让用餐体验大打折扣。用筷子仔细挑出鱼刺，既能保证安全，又能显得优雅。
分食：如果鱼体型较大，可将其分食。用筷子夹起鱼肉，小心不要破坏鱼身形状。
鱼头尊贵：鱼头通常是主人或尊贵客人的专属。如果有需要，请由主人或长辈亲自分食。
敬酒：鱼代表富足，在餐桌上敬酒时，可以以鱼为引，祝愿宾客福气满满。
其他注意事项
除了一般的礼节之外，还有一些注意事项值得注意：
鱼骨处理：食用鱼时难免会有鱼骨，请将鱼骨吐入专门的容器中，避免弄脏餐桌。
鱼刺处理：如果鱼刺不小心刺破了口腔或食道，请保持镇定，不要慌乱。用筷子或牙签小心将其取出，必要时寻求医疗帮助。
鱼汤礼仪：鱼汤鲜美，不可浪费。用汤匙或勺子盛取鱼汤，不可用筷子直接舀取。
结语
餐桌上的鱼食礼节，不仅关乎美味，更体现着中国人的传统文化和待客之道。遵循这些礼节，既能展现个人的修养，又能让用餐过程更加和谐愉快。在品味鱼肉鲜美的也感受中国饮食文化的博大精深。本回答被网友采纳