粉汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

熬一锅鸡汤。我一般用鸡架子熬一大锅，放一袋炖鸡料（或者自己放点陈皮、桂皮、草果、白胡椒、小茴香、八角、花椒、葱、姜、蒜等）再加几段大葱，提前一个小时开始熬。好了以后放到一边备用。

熬汤的过程中准备好豆腐。呼市地区有卖托县豆腐的，如果没有托县豆腐，其实老豆腐也完全OK。

豆腐洗净后切成2*4cm的块，因为豆腐会炖煮很长时间，所以尽量切得大块一点，不用担心不会入味。



切好豆腐后开始炸辣椒。锅内倒底油（同事跟我说用猪油会更香，大家可以试一试）油热后加入半碗托县辣椒。不用担心辣，这个托县辣椒神奇就神奇在真的一点一点一点都不辣，只有香，超级香。

辣椒炸出香味后倒入一勺鸡汤。再稍微炸一会儿就可以大量加鸡汤了！！

加入豆腐大火煮5分钟转成小火，慢炖一个小时。最少也要半个小时，最少了哦。

出锅即可。