牛奶的营养成分有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

牛奶含丰富蛋白质
蛋白质室是构成人体头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传基因的基本成分。

作为需求量最多的养分。
牛奶中蛋白质的含量3.3g/100g,而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20 多种氨基酸中有人体必须的8种。

扩展资料：

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大。

但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。

参考资料来源：百度百科-牛奶

Answer 2

牛奶又叫牛乳，在现今城市人的生活中占有重要地位，很受欢迎，小孩、成年人、老年人多数都习惯喝牛奶。这是因为牛奶除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素，又接近人体成分，很易消化吸收，因而是世界通行的最佳营养保健品之一。有人估计，中国人如能每人每天饮用1杯牛奶，中国人均寿命还将再增加5～10岁。

牛奶营养丰富全面。每100克鲜牛奶含水分88．6克、蛋白质3．2克、脂肪3．4克、糖类4．1克、维生素A18微克、维生素B10．11毫克、维生素B20．16毫克、维生素C1毫克、钙110毫克、磷73毫克、铁0．1毫克、钾118毫克、镁18毫克、锰0．01毫克、锌0．34毫克、硒2．58微克、胆固醇37微克。

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Answer 3

牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
蛋白质（含量约3．1％）：含人体一切必需的氨基酸。
脂肪（含量约3．4％－3．8％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。
乳糖（含量约4．7％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点：（1）牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。（2）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97％。（3）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。（4）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。（5）牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。（6）奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。本回答被网友采纳

Answer 4

牛奶当中含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和矿物质以及微量元素，所以对人体来说是非常好的一个营养品，它被称为是白色血液，除此之外，牛奶能够抗癌，同时促进智力的发育。

有一项研究发现啊，少年儿童每天喝500毫升的牛奶比不喝牛奶的儿童体重和身高增长近一倍，所以少年儿童喝牛奶能够促进人体的生长发育和促进智力的发育，因为牛奶当中有一种成分叫做半乳糖，半乳糖是脑和神经组织的一种重要组成的成分。另外，喝牛奶的人要注意的是，有些人天生乳糖不耐受，喝完牛奶就会出现腹痛，腹胀的情况，这类人需要喝一些不含有乳糖的牛奶。

Answer 5

它的氨基酸组成和人体的需求很接近，高蛋白，含有比较多的钙，较多的维生素D，维生素B12，这些都是牛奶特有的，但全脂牛奶含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，对心血管健康较为不利，脱脂牛奶有利于降低胆固醇的含量，但同时也会去除脂溶性的维生素D