首先，将新鲜的生牛肉、切好的葱段、姜片以及花椒一同放入冷水中，开始炖煮。这一步骤是为了让牛肉在初始阶段就吸收水分，去除杂质。[1]
当水煮沸后，应立即熄火，然后将牛肉捞出，丢弃掉第一道煮水，只保留牛肉。接着，清洗锅子，加入干净的清水，再加入切好的葱段、姜片、花椒和大料，以及适量的酱油，为后续的炖煮增添风味。[2]
待锅中的水温接近牛肉的熟度时，将之前捞出的牛肉重新放入锅中，转为小火，慢慢炖煮。这个过程大约需要一个小时，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更为鲜嫩。[3]
在炖煮过程中，适时加入预先准备好的黄花菜、干豆角和野木耳，这些食材不仅丰富了菜肴的口感，还能增加营养。记得在炖煮过程中适时补水，以保持汤汁的浓郁度。[4]
最后，当所有食材都充分炖煮后，再炖煮大约一个小时，直到牛肉和配料完全融合，汤汁收浓，即可关火，美味的黄花菜炖牛肉就完成了。这道菜肴肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道营养丰富且家常的美食。[5]
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