上海青菜怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

上海青菜清炒好吃，做法如下：

工具/材料：上海青、蒜头、花生油、盐、鸡精、锅、铲子。

1、上海青一片片掰下来，清洗干净。

2、起锅烧油，下蒜末爆香。

3、倒入上海青，翻炒1分钟。上海青炒至变色变软。

4、加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

上海青的挑选技巧

1、看颜色，新鲜的上海青应该是青色或者绿色的，而泛黄的上海青是不新鲜的现象。

2、闻味道，上海青应该是没有味道的，或者带有淡淡的生蔬菜的味道，味道有腐臭等异味就不要买了。

3、手感，不新鲜的上海青是焉的，上手摸会明显感受到。

4、看叶子的长短，一般叶子短的品质比较好，口感软糯，叶片长的品质稍微差些。最好不要买叶色深绿的，而且气味异常的上海青，那些很有可能是喷过化学药剂的，挑些叶片上没有泥土杂质，没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。