第1个回答 2021-03-20
做法如下
用料
1、包子皮：
普通面粉 500克
酵母 3克
温水 300克
无铝泡打粉 2克（可有可无）
2、馅儿料：
肉馅（前腿46肥瘦） 500克
葱 6根
姜 2片
料酒 1勺
生抽 5勺
老抽 2勺
盐 少许
蚝油 1勺
白胡椒粉 适量
白糖 少许
玉米淀粉 少许
食用油 40克
花椒水 20克
芝麻油（香油） 适量
清水 60克（分三次加入肉馅中）
肉包子（皮松软，馅嫩滑，新手零失败）的做法步骤
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小袋酵母粉，5克装，倒入大半
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我用面包机揉，所以直接用300克温水搅拌3克酵母，家里没有面包机的，用手工揉，（先准备一个盆子，倒入面粉，中间挖一个坑，倒入酵母水，搅拌絮状，再揉成面团）
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入500克面粉，2克无铝泡打粉（没有可不加）
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
按和面，一次十分钟，揉两次
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直接面包机发酵，（如果用手工揉，盆里揉好面团，盖保鲜膜，进行发酵）发酵至双倍大，成蜂窝状
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出面团，加点面粉，揉光滑，静置五分钟
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分两个面团，搓长条，切成小挤子，
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小挤子搓圆，擀皮，皮擀中间厚，边缘薄
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团发酵期间准备馅料，材料中的除清水以外，其他所有馅儿料混合，顺一个方向搅拌，60克清水分三次加，每次充分搅拌肉汁把水吸收，再加下一次，关于生抽与老抽的量，老抽少些
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
看颜色，我调的馅儿，没有任何滤镜，
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包法视频，样子有点丑哈，但大概的手法是这样的
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
500克面粉，500克肉馅儿，包了36个大肉包，揉面垫子底下撒面粉，防止包子底部粘
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖好保鲜，第二次发酵，现在4月份的气温，大概一个小时，️用手拿包子时，手感很轻，说明发酵好了
步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上蒸锅，底下的蒸包子布一定是湿的，很湿，（布用水龙头冲洗一下，稍微拧一点，铺在蒸笼上），如果布干，包子底部蒸好全部粘上面，成了无底包
步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水上锅，蒸15分钟，焖三分钟
步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
皮薄多汁的大肉包出锅啦
步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分分钟干掉两个，女儿也吃了两个
步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
图示
步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包子凉透，入冰冻，可以当两个礼拜的早餐
步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另外给女儿做了两锅小包子加了胡萝卜和香菇
步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菇，胡萝卜切丁，锅中少许油炒香，倒入刚调好的肉馅中
步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
迷你小肉包
第2个回答 2021-03-20
包子馅配方有什么
1、猪肉馅，葱，盐，五香粉，味极鲜酱油，鸡精，香油，料酒，姜末。
2、在准备好的肉馅中倒入五香粉，料酒，鸡精，香油，酱油，姜末腌制，然后加入适量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多，然后搅拌至水完全吸收。
3、葱切葱花倒入肉馅中，然后倒入一勺热油，搅拌匀，加适量的盐调味。
第3个回答 2021-03-20
食材
面粉500g,肉200g,豆腐干150g,粉丝150g,小包心菜1个,胡萝卜1根,葱50g――100g,酵母4g――5g,白糖一小勺,温水250g――280g,盐适量,酱油适量,鸡精适量,白糖适量放点馅里,油适量放点馅里
做法（10个步骤）
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面粉，白糖，酵母，温水。先将白糖倒进温水里，搅伴至溶化，再轻轻洒入酵母，无需搅拌，过10分钟左右酵母化了，再将酵母水倒进面粉里，边倒边搅伴至面团。
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把面团揉到光滑程度，盖上保鲜膜，静置发酵，一般是要2小时以上，如果天气冷的话时间要更长点。
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把馅料切好，准备好（肉先放点盐腌一下）。
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第4个回答 2021-03-20
1. 取配方内的水,化开干酵母。揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水,成功的标准是,盆光,手光,面光。
2. 在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
3. 加入切碎的葱花。
第5个回答 2021-03-20
做包子配方多种多样，各人是各人的口味不一样哦！有爱吃素的，有爱吃hei的，你喜欢吃什么样的口味，就做什么样的口味就是了。
祝你成功！做你喜欢的味口！
加油！